和交心的朋友在一起，即使不说话，也不会感到尴尬。或许，这就是所谓的君子之交淡如水吧。

分别多年的朋友从深圳回来，我在人潮攒动的航站楼一眼就看见了她。她穿着素色的厚棉服，圆着一张脸，还是老样子。我们微笑地望着彼此，简单的拥抱。原以为多年不见的我们，会在机场激动跳脚、兴奋大叫，没想相遇的那一刻，我们很平静。

“饿了吧，想吃些什么？”我问，吃是永恒不变的话题。

“走吧，火锅米线。”

听到这四个字，我笑了笑，果然在我的意料之中。我和朋友从小一起长大，一起读书玩耍，几乎天天黏在一块。分开过最长的时间，就是三年前她离开家乡去深圳工作的日子。我们许多爱好习惯都类似，都喜欢看书、喜欢音乐、喜欢吃辣，尤其爱学校大门旁的火锅米线。

火锅米线源自重庆，红红的火锅底料，加入一大勺大骨熬制的高汤作为米线汤底，再加入千层肚、午餐肉、豆皮、木耳等配菜，大火烹煮。待汤底沸腾后，放入一把米线。米线是提前泡发好的，白白的，略粗，只需在沸腾的汤底里汆烫几十秒就熟了。煮好的火锅米线必须用大碗装盛，再配上一双筷子和一只大木勺，一碗色泽红艳、麻辣鲜香的火锅米线就完成了。

既然是用火锅底料煮制的米线，不用我多说也知道有多辣。但作为地道的爱吃辣的南方人，无辣不欢是我们的信条。尽管每次和朋友在店里被辣得涕泗横流，我们也不在乎，还是依旧钟情于那一碗嘿麻嘿辣的火锅米线。

出了机场，我和朋友来到过去我们常光顾的这家火锅米线店。店铺的食客很少，老板娘好像认出了我们，询问我们是不是还是要两份泡椒火锅米线。朋友连忙打断，说要一份番茄火锅米线，清汤的。一边笑着跟我说已经好久不吃辣了。我很诧异，但不知道为什么，我也要了一份清汤火锅米线。

看着旁边桌被火锅米线辣得直吸气的小孩，我好像看到了我和朋友过去的样子。下课之后，我们飞奔进店，点两份泡椒味火锅米线。我们吃着火辣的米线，嘴也停不下来，一边谈论着在数学课上哼的小曲，在化学课上偷看的爱情小说。

聊到兴奋时，前仰后合，眼泪都笑出来了。不过眼泪也可能是被火锅米线辣出来的，但不管有多辣多烫，我们都大口大口的将米线呼入，很是尽兴。

那时，店里很嘈杂，我们讲话音量得提高八度。而现在，店里很静，我们却没有说话，她低头玩着手机，我则四出张望着。一会儿，清汤的火锅米线上桌了。肉色的高汤上，撒了一把翠绿的小葱，浮着金黄的油花，几块红艳的番茄从汤中冒了出来，将高汤染得略带淡红色。虽然颜色搭配不错，但比起辣味的火锅米线，这一碗看上去无聊透了。

我挑动着自己的米线，略带卷曲的千层肚、淡黄的豆皮、厚实的木耳、圆圆的鹌鹑蛋都相继露出水面，数量不多但种类丰富。没了红油的包裹，这些配菜都露出了本来的颜色，看上去，竟也透露出一种诱人的朴实。我不由得咽了咽口水。

夹起一夹米线，煮过的米线白嫩湿滑，轻轻一吸，米线瞬间滑进嘴里。慢慢咀嚼，那爽滑细腻、略带嚼劲的口感有多美，只有亲自试过才知道。千层肚嚼劲十足，还带有淡淡的回甘，木耳肉质爽脆，豆皮绵软鲜嫩，鹌鹑蛋光滑Q弹。

朋友曾说，清汤的火锅米线都不配叫火锅米线。“你要是吃清汤火锅米线，那我们就基本友尽了！”朋友常这样调侃我道。看着朋友低头吃着清汤火锅米线，她吃得很快，好像很合胃口。也不知道她还记不记得她曾经说过的话。

她去深圳前，我们约定即使分离，也绝不能忘了彼此。开始，我们每天都会聊视频，分享一天的见闻。可后来，由于工作的关系，我们有空才互传简讯。慢慢的又变成一周通一次电话。再后来，我们就只剩偶尔的问候寒暄了。以至于她什么时候不吃辣了我都不清楚。

我们各自吃着米线，没有了曾经的呱噪。只是简单的分享了自己近来的生活。中途我抬眼张望了一下，朋友便放下筷子，起身去别桌给我拿了一盒纸。我朝朋友笑了笑，用纸擦了擦滴在嘴边的油。朋友悄悄指了指旁边一桌吃火锅米线的小孩，小声对我说：“你知道吗，你以前被火锅米线辣哭的时候，就是这么狼狈！”

或许我们距离远了，或许我们联系少了，或许我们不再了解彼此了，但听完朋友这句话，我就知道，我们之间，一切都从未改变。一边看着面前这张熟悉的模样，听着她平静的讲述，一边呼入一口清汤米线，这一顿火锅米线我们吃得异常安静，我忽然觉得很安心，有种熟悉的味道涌上心头。

喝一口清汤，油脂让汤的口感厚实而饱满，配菜给汤增加了丰富的层次，番茄是最妙的，它给汤带来了一抹独特的酸。只一口，就体会到了什么是食物最原始的鲜美。我和朋友都端起大碗，将汤一饮而尽。少了曾经的火热，只剩下最纯粹的酣畅淋漓，和最平凡最真实的味道。

红油辣椒固然精彩，但清汤寡水也会有它的妙趣。我很庆幸，我能和朋友分享这没有杂质的美味。或许，人生不可能时时刻刻轰轰烈烈，大多数时候还是归于平静，不浮华，不客套，平淡如水。老友之交也当如是。