蒸豆包

        今天是腊月二十三,祭灶日,也是北方小年,正式拉开了春节的序幕,从今天开始我们就要数着日子过了。

        我打算今天上午包些豆包,下午再包饺子。

        昨天晚上我就把挑好的豇豆用水泡了起来,发了一盆面,提前把准备工作做好。今天早上吃过饭,我看豆子泡软了,就把豆子放火上煮,为了增加粘性,又切进去两块红薯。面也开好了,那边一面煮,我这边先揉面,揉好让面醒一会儿。

        锅里的水快烧没了,我尝了一下豆子也熟了。关火,放糖,怕不甜,索性将袋子里的糖一股脑全倒进去了。然后我用勺子慢慢地把豆子捣烂。豆子、红薯、白糖混合在一起变成了粘粘的豆沙馅儿。

     

豆沙馅儿

        幸亏以前在娘家的时候见过我妈包豆包,对我来说没什么难度。就是第一次自己包,煮的豆太多了,竟然包了25个大豆包,还好我发的面够多,正好包完。

   

        我家的锅太小了,一次只能蒸下14个,我只能分两次蒸了。我从7点半一直忙到10点半,两锅豆包终于都出笼了。迫不及待掰开一个尝一口,甜甜糯糯,好吃。个头儿也不小,品相差了点。面有点黑,表皮皱皱的,不太光滑,不知道是哪个环节出问题了。我捡了几个拿得出手的,给表弟家送了几个。

     

        忙完了豆包,我又赶紧盘了一小盆猪肉萝卜饺子馅,和好了面,就等着下午包饺子了。

        以前我家过年全靠父母施舍,从我家带点馒头,从老公家带点菜,自己再买点儿,糊糊弄弄过个年,虽然省事了,却没有年味儿。现在自己动手,想吃什么就做什么,在忙碌和烟火气中感受时间的流逝,品尝劳动的成果,这才是过年真正的滋味。

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