一进冬月，外面开始上大冻，东北农村就开始淘米蒸豆包了。
淘米蒸豆包在东北是个大事儿，家家户户都忙着磨米蒸豆包，这个活儿，关系到从冬月到来年开春五个月全家的干粮。
记得小时候，妈妈每年冬天都要淘米，先把黄米和玉米碴用水淘三遍，然后放席篓里控水，控一晚上，第二天早上爸爸背着控好的米去磨面坊，磨成黄米面和玉米面。
下午妈妈就会把黄米面和玉米面，用开水烫了，和面。和好的面放几个大号盆里，放在炕头，盖上棉被，等着发酵。这时候开始预备豆馅，把泡好的云豆放锅里，烧开。豆子熟好了后，搥成豆泥，然后揝成圆圆的豆馅。放一边，包豆包用。
有时候半夜三更妈妈还要起来，把面用手踹一顿再给面盆盖上厚厚的被子继续发酵。
第二天早上，妈妈就会用发好的面，给我们烙年糕饼。有豆馅，也有不带豆馅的。烙的时候，拿一个面团，放锅里用勺子拍打均匀，烙出来的饼子焦黄，外焦里嫩。吃起来香糯可口。
吃过早饭，妈妈开始包豆包。邻居和亲戚也会来帮忙，几个妇女坐在炕上，边说笑，边包豆包。他们包的非常快，一会就包出来一帘子。满屋的帘子上放着整齐的豆包。
厨房的灶子里烧着柴火，玉米秸秆烧得噼啪做响，大铁锅里蒸着豆包，满屋子热气腾腾的，充满了豆包熟了的香味儿。
蒸好的豆包起锅后，摆放在盖帘上，黄登登的。置放在外面院子里，还有粮仓里，蒸熟的豆包凉了后，个个发亮，加上特有的香味儿特别诱人。
几个小时后，金黄的豆包冻结实了，就用刀起下来，放到缸里储存起来。那时候每家每户都最少存一大缸，多则几缸。能吃上好几个月。
漫长的冬季，每隔几天，早上就在蒸帘子里蒸上一些冻好的豆包，炖点菜就是一顿早饭。
冬天天短，农村里的人没啥事儿，一般吃两顿饭。但是孩子们玩耍跑跑颠颠饿的快，到中午了，肚子饿的咕噜咕噜叫，就去粮仓的大缸里，拿连在一起的两个冻豆包啃着吃，粘粘的，冷，香，甜，糯。味道和热的大不一样，啃冻豆包是孩子们最爱。
豆包是东北特产，是东北人最爱的美食。那些离乡的人，无论走多远，最爱吃的都是东北正宗的地产豆包。
一到冬季，在老家的人们就忙着包很多豆包，邮寄到远在他乡的亲人手里，让他们吃上日思夜想的粘豆包。
现在，东北的粘豆包又有了新的品种，那就是糯米白豆包。
白米面豆包是最近几年才有的，里面也是大豆子馅的，面皮是白大米面掺和糯米面，做法和黄米面的一样。吃着更粘，香又糯，口感哏硬的。
豆包好吃，属于粗粮细作。做起来也挺麻烦的，从一开始忙乎做豆包，一做就是两三天，从备料，到发面，到，揝豆馅，到包，到蒸，到成品，程序繁多，那可真是非常累人的一件大事。所以，要珍爱豆包，心怀感恩，别拿豆包不当干粮。
