我生活的小区有八百户业主左右，小区楼下有一家沙县小吃店。如果我们把餐饮行业比喻作疫情中的倒霉蛋，那么这家小吃店就是倒霉蛋中的战斗机。他是去年十一月份才开业的，这店的前身是一家果蔬店，平时是个老人家在打理，我经常在哪里买点新鲜的果蔬。一般情况下小区果蔬店的生存能力较强，这就意味着必须付出相应的转让费才能盘到这家店，面积大概七十平方左右，全新的装修、广告、加盟费、转让费大约要一大笔钱吧！刚开业就赶上疫情，开门黑，七张桌子一字摆开，十五元的客单价一清二白，如果每天能捕捉住一百个顾客，每天一千五的营业额。这是最好运气情况下的营业额，可凭什么就一定有这么好的运气呢。这不就赶上了疫情，四月刚开门时，不敢做堂食，门口横着一张餐桌做起了外卖。照理说天下没有难做的外卖，可拌面、扁肉恰恰是，拌面久了会糊、会粘，扁肉久了会烂。有经验的厨师会把煮熟的面过一下冷水，可酱香的热气又没了 ，这种产品的特质决定了不好做外卖。这家小吃店只有两公婆在打理，他们中必须得有一人沒有假期，没有自由。其实他们只是在打一份工而已，老板必须有杠杠的体力，杠杠的运气，这真的个苦活、累活、脏活，忙了半天只是为了证明你不会亏钱。
