体虚多汗是许多人忽视的健康信号，尤其是进入春夏季节，气温变化大，容易让人感到疲倦乏力，甚至频繁出汗。这时，我们的脾胃和阳气往往处于较弱的状态，容易导致元气流失，脸色暗沉，精神不振。中医认为，体虚出汗不仅是身体虚弱的表现，更是阳气不足、气血亏虚的信号。通过合理的饮食调理，补充身体所需的营养和能量，可以帮助我们恢复元气，增强抵抗力，让身体重焕活力。下面推荐四道“固阳菜”，它们能有效补脾补气，收敛阳气，让你在忙碌的生活中也能恢复红润的面色，感受到青春与活力。
一、黄芪山药鸡汤（补脾肺之气）
材料：黄芪 20克；山药 200克；老母鸡 半只（约500克）；枸杞 10克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量
步骤：
1. 准备食材：将老母鸡处理干净，去除内脏和多余的脂肪，洗净切块。山药去皮切成滚刀块，黄芪和枸杞洗净备用。
2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸。水开后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去掉浮沫。
3. 准备炖盅：将处理好的鸡块放入炖盅中，加入黄芪、山药、枸杞，再放入姜片和葱段。
4. 加水：往炖盅中加入适量清水，水量大约为食材的2倍，确保食材完全被水覆盖。
5. 调味：加入适量料酒，帮助去腥提香。然后将炖盅的盖子盖好。
6. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸至水开后，转小火慢炖2.5小时，直到鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
7. 调味与完成：最后加盐调味，拌匀后取出，去掉葱姜等杂物，即可享用。
温馨提示：
(1) 黄芪有补气作用，适量使用即可。若体质较为虚弱，可以稍微增加黄芪的量，但不宜过多，以免过于燥热。
(2) 山药在炖煮过程中容易变软，提前切块可以确保炖出来的汤底更浓郁。
(3) 这道汤适合春秋季节饮用，帮助调养脾肺，增强体力。如果有严重脾胃虚弱的症状，可每周饮用2-3次。
二、糯米红枣酿莲藕（健脾固表）
材料：莲藕 1节（约300克）；糯米 100克；红枣 10颗；枸杞 适量；冰糖 适量；清水 适量；生姜 2片；料酒 适量
步骤：
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，泡软后沥干备用。
2. 准备红枣：将红枣洗净，用剪刀将红枣的两端剪开，去核后备用。
3. 准备莲藕：莲藕去皮，洗净后切成约10-12厘米长的段，然后用刀在藕段的中间横切，挖出一部分藕芯，形成一个可以填充的空腔。
4. 糯米馅料：将浸泡好的糯米和去核的红枣混合，加入适量的枸杞搅拌均匀。
5. 填充藕段：将调好的糯米和红枣馅料小心地填充进莲藕的空腔中，稍微压实，避免糯米在煮制过程中掉出来。
6. 炖煮：将填好馅的莲藕段放入炖盅中，加入适量清水，放入冰糖、姜片和少量料酒，盖好炖盅。
7. 慢炖：将炖盅放入蒸锅中，蒸2-2.5小时，用中小火慢慢蒸至莲藕软烂、糯米熟透，汤汁浓郁即可。
温馨提示：
(1) 糯米的选择：浸泡糯米的时间很重要，泡得时间越长，糯米蒸煮起来更软糯，容易吸收莲藕的清香。
(2) 莲藕的处理：切藕段时，尽量保持藕段的完整性，避免打破藕腔，影响馅料的填充效果。
(3) 红枣的挑选：选择去核红枣，这样做起来更方便，也能确保馅料的细腻口感。
三、芡实茯苓老鸭汤（滋阴不伤阳）
材料：老鸭 1只（约800克）；芡实 30克；茯苓 30克；枸杞 适量；干贝 适量（可选，增加鲜味）；干姜 3片；冰糖 适量；料酒 适量；清水 适量；盐 适量
步骤：
1. 准备鸭肉：将老鸭宰杀、去毛，切块，放入锅中用清水焯水，去掉血沫和杂质，捞出沥干。
2. 处理其他材料：芡实、茯苓、枸杞先用清水洗净，备用；干贝可用温水泡软。
3. 炖盅准备：取一个炖盅，先放入清水，加入老鸭块、芡实、茯苓、干贝、枸杞和干姜片。
4. 调味：在炖盅中加入适量的料酒和冰糖，调味后搅拌均匀，确保材料互相融合。
5. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸开后，转小火继续蒸炖约2.5-3小时。
6. 检查汤品：炖煮过程中，可以偶尔开锅检查，补充蒸锅中的水分，避免汤底干涸。
7. 调整味道：汤炖好后，捞出所有食材，将汤过滤，去掉杂质，再次调入适量的盐，搅拌均匀。最后，轻轻拌入一些枸杞。
8. 出锅享用：最后，加入适量的盐进行调味即可，热腾腾的芡实茯苓老鸭汤即完成。
温馨提示：
(1) 老鸭选择：选择肥嫩一些的老鸭，这样做出来的汤味道更浓郁。
(2) 茯苓和芡实的搭配：茯苓能健脾，芡实则有助于收敛固涩，二者结合非常适合脾虚湿盛、阴阳失调的人群。
(3) 炖煮火候：火候的掌握至关重要，汤炖得时间长一些，鸭肉更加鲜嫩，汤汁浓郁。
四、烤核桃仁拌菠菜（温阳+补铁组合）
材料：核桃仁 50克；新鲜菠菜 200克；蒜末 1小勺；橄榄油 适量；酱油 1小勺；醋 1小勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；蜂蜜 适量（可选）；香醋（可选）
步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃，准备好烤盘，铺上烘焙纸。
2. 烤核桃仁：将核桃仁放在烤盘上，均匀铺开，放入预热好的烤箱中，烤约8-10分钟，至核桃仁略微变色并释放香味。烤好后取出，稍微冷却。
3. 准备菠菜：将新鲜菠菜洗净，去根部，放入沸水中焯水约2分钟，菠菜变软后迅速捞出，用冷水冲凉，挤去多余水分，切成适口的段。
4. 调味酱汁：在一个小碗中，加入1小勺酱油、1小勺醋、盐、黑胡椒粉调味，可以根据口味加入一点蜂蜜，搅拌均匀成调味汁。
5. 炒蒜末：在锅中加入适量橄榄油，放入蒜末，小火煸炒至香味四溢，但不要炒焦。
6. 拌炒菠菜：将炒香的蒜末倒入准备好的菠菜中，迅速翻拌均匀，加入调味汁继续拌匀。此时菠菜已经入味，整体呈现浓香味。
7. 加入烤核桃仁：将烤好的核桃仁轻轻掰成小块，撒入菠菜中，轻轻搅拌均匀，使每一口都能吃到核桃和菠菜的美味。
温馨提示：
(1) 核桃仁烤制时间控制：核桃仁容易烤焦，烤制时要密切注意，不宜超过10分钟，以免影响口感。
(2) 菠菜焯水时间：菠菜焯水时间不宜过长，2分钟即可。过久焯水会使菠菜失去营养价值，且口感不佳。
(3) 蒜末炒制技巧：蒜末要小火慢炒，炒香后立刻放入菠菜中，避免炒焦，以免产生苦味。
通过合理的饮食调理，摄入一些具有固阳、补气、滋阴作用的食物，能够有效改善体虚多汗的症状，恢复身体的元气。这四道“固阳菜”——黄芪山药鸡汤、糯米红枣酿莲藕、芡实茯苓老鸭汤以及烤核桃仁拌菠菜，不仅营养丰富、味道鲜美，还能帮助固表止汗、健脾补气，增强体力，恢复精力。不妨将这些菜肴纳入日常饮食中，让身体更加健康，精神焕发，脸色红润，不再显老。坚持调养，你将迎来一个更有活力、更年轻的自己。原文链接https://www.jiankang23.com
