由中国抗癌协会、国际抗癌联盟、美国中国抗癌协会、中华医学会肿瘤学分会举办的《2018中国肿瘤学大会》录取了我们的中英文论文“关于使用铬镍不锈钢锅铲炒菜 形成致癌通路的发现”。这条致癌通道，是癌杀吃炒菜的中华民族百万级的屠夫刽子手 ! 而且，这一发现（The discovery）让全世界都知道了，而且科技发现具有永久性之重大意义。事实是吃炒菜的中华民族，家家户户、世世代代都要用锅铲炒菜。尽管我已年逾八旬，非常有必要把2018年被录取的论文公之于众。
关于使用铬镍不锈钢锅铲
炒菜形成致癌通路的发现
马兆瑞 马丹萌
The discovery of a carcinogenic passage formed from Cr-Ni
about using the stir-frying spatula made of Cr-Ni stainless steel In the course of the cooking with Chinese style
by Ma Zhaorui, Danmeng Ma
【简介】(约800字符)
现今，全中国市场上销售的金属炒菜锅铲几乎全都是铬镍不锈钢制造的。本文立论的法理证据基础主要有二:一，源自国际癌症研究机构和“预防肿瘤学”确认的致癌剂:铬、铬金属、镍、镍金属和镍合金。二，本文作者的原创性发现一一铬镍致癌的固体微米级微粒体通路。这一致癌通路普遍地存在于中国家庭。本文作者在2009年12月2日被授权的专利 CN200910148369.6及授权专利ZL200920171113.2、ZL201720275748.1内叙述的:中国传统烹调中，一定要使用中国式炒菜锅铲和球缺形底的炒菜锅。必然发生锅铲与锅之间的金属碰撞式磨损。铬镍不锈钢锅铲能够形成固体致癌通路，并可能导致结直肠癌。这是结直肠结构特点皱襞和横襞的物理条件，为重金属微粒体易贮积在皱襞和横襞里所形成的致癌作用。
本文论述给出:1，中国烹调不同于西餐。中国式传统烹调中，要使用中国式炒菜锅铲和球缺形底的炒菜锅。阐明使用铬镍不锈钢锅铲炒菜必然形成固体致癌通路的六位一体的六大要素，这六大要素形成完整证据链之统一体;2，由于结直肠皱襞和横襞的生理特征是具有皱褶状态，这为重金属铬镍合金固体微米级微粒体储留在直肠皱襞和横襞内提供了良好物理条件。本文作者预见这会是三十多年来中国结直肠癌发病年增长率4.2%所寻找的实质性原因。3，高含铬镍的镍合金对高温、酸、碱具有超强稳定性。食入体内的致癌剂
铬金属、镍金属、镍合金在体内不会被氧化或分解。因而，通过铬镍不锈钢而摄入的致癌剂在体内只能是越积累越多。从而得出:老年人(例如中国国家公布的80岁),癌症发病概率高的铬镍累积理论;4，一家人一直在吃不锈钢锅铲炒的菜，包括配偶在內的家庭成员面临致癌风险。从而否定“结直肠癌具有遗传因素”的流行性说法;5，具有埃级颗粒体的分子状态致癌剂铬镍能够借助于消化系统、血循环系统进入人体其它器官，从而给人类带来多种多样的癌症祸患;6，中国国家标准化管理委员会、中国国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心修订现行国家标准GB9684-2011的缘由、依据和意义。
【Abstract 】( about 500words )
Almost all metallic stir-frying spatula sold in the whole China market is made of Cr-Ni stainless steel at present.
The validating base of making the arguments of this academic thesis: 1, that had been confirmed carcinogenic agents Cr,metallic Chromium,Ni，metallic Nickel and Ni-alloys by the International Agency for Research on Cancer (IARC)and by“ prophylactic oncology”。 2,The original find of authors of this thesis is the carcinogenicsolid passage with μ meter-sized microsome of Cr and Ni. This carcinogenic passage has been present in China universally. The passage had been recorded in the patents CN200910148369.6，ZL200920171113.2authorized and ZL201720275748.1authorized by authors of this thesis: Chinese traditional cookery is sure to use the cooking spatula with C hinese style and pan with the bottom of sphericalsegment. The
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metal impacting wear and tear between the spatula and the pan is inevitable. Cr-Ni stainless steel spatula can form the carcinogenic solid passage, and cause possibly rectal cancer.
It is the formed carcinogenesis from Ni alloy solid microsome stored at the plicae and transverse folds of rectum.
The discussions are given in this thesis:
1, Chinese cookery is different from the west. Chinese traditional cookery is sure to use the Chinese style cooking spatula and pan with the bottom of spherical segment. Illuminates the necessary of formation carcinogenic solid passage when cooking with the spatula made of Cr-Ni stainless steel , that has six key factors in a system. The unity of the six factors has formed a complete chain of evidence.
2, Because the physiological characteristic of the plicae and transverse folds of rectum is in condition of rugosities. That provided a good physical factor for storing heavy metal Cr-Ni alloy solid u meter-sized microsome inside the plicae and transverse folds of rectum. Authors of this thesis foresee it may be the looking for the material reason to CRCincidence with annual rate growth 4.2% more than 30years in China.
3, The nickel alloy containing high Cr-Ni has super-strong stability to high temperature, acid and alkali. Eating carcinogens metallic Chromium, metallic Nickel and Nickel alloys into the body can not be oxidized or decompounded in the body. As a result, absorbed carcinogens into the body via Cr-Nistainless
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steel are only to accumulate more and more in the body. Come to a conclusion that: the Cr-Niaccumulation theory of cancer high incidence for old people ( for example 80 old released by the state of China ).
4, If the family was eating the dishes of cooking with the spatula made of Cr-Ni stainless steel always. Members of the family, old and young, including spouses face carcinogenic risk. Thus no epidemic wording of “colorectal cancer has genetic factors".
5，Carcinogens Cr, Ni with Angstrom-sized microsome in molecularity may get into other organs of the body via digestive system, blood circulatory system. So as to bring a variety of evil cancers for man.
6,Revision of existing national standard GB 9684-2011 by the national standardization management committee of China, the national hygiene and health committee of China, the national center for food safety risk assessment has the reason, basis and significance,
【关键词】
国际癌症研究机构;预防肿瘤学;致癌剂铬、铬金属、镍、镍金属及镍合金;中国式烹调;中国式烹调的炒菜锅铲;铬镍不锈钢;奥氏体不锈钢;金属间碰撞式磨损;铬镍致癌的固体微粒体通路;铬镍致癌的液体通路;分子热运动;铬镍迁移;结肠;直肠;结直肠癌;直肠皱襞和横襞;铬镍储留;铬镍微米级固体颗粒体;铬镍分子状态埃级颗粒体;致癌剂铬镍在人体内的积累;国家标准。
【Key words】
International Agency for Research on Cancer (IARC).
prophylactic oncology, carcinogens Chromium, metallic
Chromium, Nickel,metallic Nickeland Nickel alloys. cooking with Chinese style. stir-frying spatula with Chinese cookery. Cr-Ni stainless steel. Austenitic stainless steel. impinging wear and tear between metals. carcinogenic solid microsome passage of Cr, Ni. carcinogenic liquid passage of Cr，Ni. molecular thermal motion. migrating of Cr,Ni. colon. rectum. colorectal cancer (CRC). plicae and transverse folds of rectum, reserving Cr, Ni. μ meter-sized microsome of Cr,Ni. Angstrom-sized microsome of Cr，Ni in molecularity,accumulation of carcinogens Cr,Ni in the body. National Standard,
参考文 献
【文献1】《实用内科学》，上海第一医学院《实用内科学》编辑
委员会编，人民卫生出版社出版，1981年5月第7版。
【文献2】《AgentsClassified by the IARCMonographs,
Volumes 1-100》《国际癌症研究机构(International
Agency for Research on Cancer)致癌剂专题
，卷1-100》。
【文献3】《不致癌不致敏金属炒菜锅铲》ZL200910148369.6，
发明人马兆瑞，2009年12月2日授权。国家知识产权局 www.sipo.gov.cn《政务服务平台》及《百度》查阅。
【文献4】《氮化低碳钢炒铲》专利号ZL201720275748.1，发明
人马兆瑞、马丹萌，授权日2018年5月4日。国家知识产权局www.sipo.gov.cn《政务服务平台》查阅。
【文献5】《中国癌症发病与死亡2003一2007》“国家癌症中心
“卫生部疾病预防控制局”发布，军事医学科学出版社，2012年1月出版，国际标准书号ISBN978-7-80245-881-9。
【文献6】《结直肠癌》科学技术文献出版社，2010年2月出版。
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【文献7】《预防肿瘤学》人民卫生出版社2015年出版。国际标准
书号ISBN 978-7-117-19905-6。
【文献8】《化学致癌》北京大学医学出版社2016年11月出版。国际标准书号ISBN 978-7-5659-1429-4。
【文献9】http://mp.weixin.qq.com/s/uP0KXB1 g 6 d7ZS
GLI1LjtKQ
科普进行时，北京市西城区科技协会，2017年3月3日或在《百度》搜索“北京市西城区人民政府善美打造‘全能人生”，这18字可搜阅。
【文献10】国家标准化管理委员会发给国家卫生计划生育委员会的函，2014年7月8日，文件号“标委农函(2014)57号”【文献11】2017-2-9国家卫生计划生育委员会回复马兆瑞的函。【文献12】授权专利《氮化低碳钢炒铲》ZL201720275748.1授权
版说明书摘要。专利查阅:国家知识产权局官网 www.sipo.gov.cn首页右上角《政务服务平台》查到(注:以上12个参考文献投稿时已作为本论文的附件附上)
2018年4月13日
马兆瑞身份证号:110110194206……
马丹萌身份证号:110224197310……
发明专利《不致癌不致敏金属炒菜锅铲》获得国家知识产权局科学技术成果《金奖》，国家“优秀发明家”“多个技术领域的发明家”;大众文艺出版社2013年12月出版《珊瑚百家姓一一百家姓实用钢笔多味书写》的书写者;为中华民族发现不锈钢锅铲炒菜形成致癌通道，被《百度》从2017年2月24日约五千字科普报道标题：“北京市西城区人民政府善美打造‘全能’人生”，让国人看到以知晓“不锈钢炒铲最致癌”，从而弃之以远离癌祸;屠海令院士为会长的北京市西城区科技协会 2017年3月3日制作图文科普报道网页
http://mp.weixin.qq.com/s/uP0KXBlg6d7ZSGLI1LjtKQ
科普至今皆八年多，并冠名“【科技达人】善美打造‘全能’人生”，目的都是让国人明确“不锈钢炒铲最致癌”，是在：“为民族健康积极建言献策”;
期待获诺贝尔奖者
馬兆瑞
2025年5月19日
北京
