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菜名儿：白菜木耳炒香干
主料：小白菜1颗，黑木耳2朵，香干3片
辅料：腊肉3小片，盐一茶勺，小葱一根，油大概10毫升
制作
食材处理:
1，木耳，泡了一夜，大概6小时，喜欢软软的木耳，不喜欢脆的。泡发后去根，撕成小片。
2，小白菜洗净，去除根部较老的位置（这一部分可以做跳水泡菜，食材要尽可能去利用，避免浪费），切块。不要切的太小，白菜容易软榻，缩水。然后把白菜全部剥开，炒的时候比较方便。 3，香干洗净切成块，我是一切四的。
4，小葱，葱白和葱绿分开切碎。
炒制: 1，热锅热油，下葱白和腊肉炒香。妈妈自己做的腊肉，我就好这口味儿。因为在减脂的时候，所以只放几片，有这味儿就满足了。
2，开大火，下白菜，炒软。白菜出些水的时候加入木耳，翻炒3分钟。提前炒木耳的话，木耳会崩的到处都是，而且容易烫伤。
3，下香干，加盐，翻炒均匀。食材全部炒熟后，关火，撒上葱绿，锅内余温可以把葱绿热熟。
4，两分钟后盛出，装盘，上桌。 我这个是给郑彤的午餐，所以装饭盒啦。
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早上有点忙乱，忘记放葱绿了。
注意葱绿不能用油炸，一炸就焦了，不好看。
这个菜比较快手，热量低，食材易熟易处理。碳水，脂肪，蛋白质，保证营养摄入，以及足够身体使用的热量。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。减脂期间更应该注意控制饮食。控制，不是节食，而是更加合理的健康的搭配。根据自己的口味和喜好，找到一个平衡点，不能因为减脂就放弃美食。美食也是减脂的一大动力。
爱美之心，人皆有之。希望你拥有美食的同时拥有好身材。
