小时候的年味足,气氛热闹,家家户户期盼着这个新年到来,早早地就要开始上上下下,角角落落的打扫卫生,似乎是要把房子刷新一遍。当然这个年的年货尤为重要,也是孩子们的最爱。孩时的年货种类多,都是纯手工制品。到现在遗留下来的手工年货渐渐就开始少了,人们懒了,开始用买来解决年货。但在我们村,还有一些勤劳的人,还是要做上几种年货出来,哄正月客人来品尝。其实,家家户户做的东西都差不多,但必须品尝主人的手工制品,然后赞不绝口!你们家怎么做的这么好吃,这就是串门的快乐!
我来说说咱家的年货吧!
1.番薯片,孩子们喜欢的
这是用红薯切薄片,放油里炸出来的。当然,现在的炒货店里能买到,但和我家乡的味道全然不一。制作过程:父母种的红薯,洗好去皮,切成薄片,切片的过程有点浩大,因为红薯很多,这时候邻居会过个来帮忙切。这样就达成了你帮我,我帮你景象。所有切完,阴干后,放入足够多的油,这个过程最主要的就是油啦。因为是农家自产的山茶油,山茶油的香味和红薯混合在一起,就成了我们 儿时的味道,其他地方做出来都没有这种独特的香味。还有,一个重要帮手,就是火候要掌握的很好,必须控制好柴的多少,这份技术我奶奶是做的相当不错的。夸下她,哈哈。。。口感:脆 香,吃上口,放不下。
2:油豆腐,代表发
做油豆腐,是我最不喜欢的。因为很繁琐,就光做个豆腐就要一天,当然我不会,但我要帮忙啊!很小的时候,豆子打浆是用石磨捻出来,现在用机器取代。豆腐的制作过程有点忘了,反正妈妈也没学会怎么做,难度系数太大。嘿嘿!豆腐切成小正方形,放入山茶油里榨,会发出哗哗的巨响声,圆滚滚的油豆腐就美美的出面在这一整个年桌上。猪脚炖油豆腐,肉炖油豆腐,鸡鸭炖油豆腐。。。全是豆腐,汗哒哒
3:发糕
这个红色小花朵很可爱吧!这份手艺是妈妈最厉害的。用糯米,米,米酒,生猪油,调配好,放入竹笼蒸制而成。最后用洋红装饰一下。口感,香甜糯。
4:杀年猪
辛苦一年,把你这头猪养的肥肥的。宰了,让是大家过个油油的新年。
祝大家新年快乐!鸡年纳福!
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