有人说，女人有两个胃，一个是用来装蛋糕的。而我觉得，我的第二个胃，是专门用来装芝士的。

如果把“甜食是女人第二个胃”这句话再细分一下的话，那在甜食里，我最钟情的就是芝士了。

芝士，也叫奶酪，其实就是一种发酵的奶制品。多用于西餐制作中，但也是我国西北地游牧民族的传统食物。

有些时候喜欢一个东西很奇怪，你说不清为什么，但就是有一种莫名的情感。我喜欢芝士，或许从看见《老友记》中Rachel和Chandler为一份芝士蛋糕疯狂的那一刻起，我就中了芝士的毒吧。

我喜欢和芝士有关的一切食品，芝士饼干、芝士拉面、芝心年糕......我曾把自己喜欢的一家面包店里所有芝士类的食物都买回家尝了个遍，比起一些用芝士做配角的甜品，我还是更喜欢芝士蛋糕，纯粹的芝士，甜甜的，咸咸的。一口下去，绵软扎实，口感湿润又不粘牙。奶香在嘴里散开，浓而不腻，是甜蜜的滋味儿。

芝士最妙的，还有它的拉丝技能。马苏里拉芝士能表演拉丝绝技，洒在食物上，高温焗烤后，舀一勺，金黄的丝能拉老长，口感扎实弹牙，吃起来格外有趣。

我也会自己试着用芝士做美食。焗饭、焗面倒也简单，只是芝士蛋糕一类甜品成功率较低。但即使是做失败的甜品，我也总是能美美的吃下去，因为原料里面有芝士啊，能差到哪儿去呢？

没事的时候，我喜欢逛逛面包店和甜品店。什么都不卖，只是想嗅嗅那浓郁的芝士香气。就像霍莉喜欢去蒂凡尼吃早餐一样。我也喜欢静静地看着橱窗里的芝士甜品，那一刻，仿佛一切都是那么安稳祥和，静谧美好。

美食小贴士

芝士最简单最美味的吃法

1、芝士配葡萄酒，是一对绝配。

搭配的方法就是：颜色较浅的鲜软芝士适宜搭配果香浓郁、口感柔顺的葡萄酒，颜色较深的硬熟芝士则适合搭配口感较强劲的葡萄酒。如：布里芝士配香槟，帕尔马芝士配意大利红葡萄酒，切达芝士配霞多丽，蓝纹芝士配苏玳酒。

2、烤芝士片

将马苏里拉奶酪擦成丝，在烤盘上铺上烘焙纸，将奶酪丝分成直径5cm左右的小堆，小堆之间间隔3cm，均匀撒上白砂糖和黑胡椒。烤箱预热到200度，将奶酪放入烤箱中，上下火烤至奶酪溶化起小泡、表面微微焦黄即可。

3、芝士焗饭

将马苏里拉芝士碎洒在炒好的米饭上，厚厚一层，放进烤箱中焗烤。饭可换成面或者任意其它食物，芝士焗初来的食物都很美味。

吃芝士涨姿势

1、切达芝士

这种英国人酷爱的芝士。质地较硬，比较容易融化，一般用来制作各种汉堡，三明治。口味比较柔和，盐度低，易入口。超市里能买到的那种总统牌切达芝士片味道还不错。

2、布里芝士

原产于法国的一种芝士。被誉为干酪之王。一般是饼状的，质地柔软，奶味浓郁，风味柔和，适合配红酒或者各种水果直接食用。

3、马苏里拉芝士

原产于意大利，是一种用水牛奶制成的，成熟时间短，含水率极高，奶味浓郁的芝士。最广泛应用就是制作披萨，其实马苏里拉用来做三明治或者是沙拉味道也很棒的。

4、帕尔马芝士

一种著名的硬质干酪，含盐量较高，多见于意面，焗饭等各种主食表面。卡夫那种绿色包装的芝士粉就是用的帕尔马芝士。

5、蓝纹芝士

蓝纹奶酪具有两千多年的历史，其口感风味辛辣。其漂亮的蓝色花纹得益于绿霉菌的繁殖，它以辛香浓烈且刺激的味道著称。