北京非常有名的湘菜 据说是娄底驻京办的产业 在北京开了十好几年了 看看菜单 都是特别经典的湘菜 可惜眼大肚皮小 实在吃不下这么多好菜

他家的招牌是剁椒鱼头 但我今天没点 说实话剁椒鱼头这玩意儿 剁椒选对了 鱼品质好 蒸的火候对 各家味道差不了太多 没有太多技法上的难度

小炒黄牛肉 这属于小炒肉的升级版 再往上一个升级版这家还有 土辣椒炒土猪肉 据说比这个还好吃 小炒肉这类菜看似平淡 实则十分考验功力 对火候的掌握 对肉 香芹 小米椒三种口感完全不一样的食材成熟度的把控和味道的融合 要做到牛肉嫩滑劲道 芹菜脆爽 小米椒发挥全部的香气 很有些难度 这家很完美的做到了这一点 饭友表示比在长沙吃到的还香 美中不足的是 牛肉有些炒散了 其实说明火候上还是稍过了一点

酸萝卜炒肥肠 太太太太太太太下饭了呜呜呜 他的肥肠是切丝的 这种处理我还是头一次见 虽然有失我很喜欢的肥肠的嚼头 但确实更加软糯入味 而且处理的非常干净 也没有一丢丢腥味 酸萝卜 本嗜酸星人还希望能更酸点 不过 只点盘这个俺都可以下三碗米饭！

擂椒皮蛋 又是经典湘菜 感觉这家用的应该是湖南搞过来的螺丝椒 烧过之后有一种很特殊的香气  辣味也不燥 基本都来自回口（就是入口不辣 细品很辣hhh 还有就是 来百京儿一年我的吃辣能力真的退化好多呜呜呜） 而且辣中带鲜味如果没说错里面应该是放了一点紫苏 很提味

这里就得科普一下辣椒 花椒和紫苏的渊源了 铁汁们都知道川菜 湘菜 江西菜都是以辣著称 但这些菜系并不是一直都辣 辣椒是明朝中期才传入中国的 而且最初传入广东后跟棉花一样 最早都被当做观赏植物 直到清朝才慢慢用起来 并传到湖南 四川 江西这些地方 这之前这些地方菜都是不辣的 但是可以有麻 四川人用花椒 而且其用于调味最早可以追溯到南北朝《齐民要术》的花椒脯腊 而在湖南则是使用紫苏提供微辛味和鲜香味

三合汤 这个东西我还是头一回见 来自湖南新化县  有人把这个叫 中国的冬荫功 其实调味的料和思路上是大致一致的 都是香茅草和木姜子 但酸和辣的量和比例和冬荫功区别很大 其实更像云南贵州那边的酸汤鱼的调味 后来我查了一下 新化也是苗族聚居区 哦难怪呢 但比起酸汤鱼 他的酸度调低了 配了牛血牛肚和筋头巴脑 血和肚都很嫩 很进味 从食材上是道成功的菜 但调味上吧 百口难调 我个人更喜欢云贵酸汤鱼那种调味

还有道实在想点但实在吃不下的 本来想打包一份又害怕影响口感 只能作罢 就是蛋糕花 这个来自湘乡 新鲜的五花肉剁成肉泥和淀粉和匀 外面裹上摊好的蛋皮裹紧实上锅蒸 湖南农村讲 无糕不成席 说的就是这个 一般都是农村宴席的头道菜 这个东西我自己曾经做过 也是看着简单实际操作很复杂的菜 肉馅的调和配比 摊蛋饼 卷起来 都有学问 反正上次我做的蒸出锅散的不成样子了 虽然味道还是不错呜呜呜......下次一定

总体而言 我们人少人均吃出了快160 还打包了一些 四五个人的话人均应该一百左右吧 有些小贵 但出品真的不错 无一踩雷还有很多惊喜

顺带说一句 牡丹园也是个小美食聚集区 就在那一块的厂房改造的商业区里 除了湘彬萱 啫啫煲 顺德菜 还有很多家水准都很好 值得推荐