作者：希鲁鲁克 源自：植物之旅(ID：plant_tour)
欧洲刺柏Juniperus communis Linn.柏科/刺柏属
“Vodka Martini. Shaken, not stirred.”
“伏特加马提尼。摇匀，不要搅拌。”
相信所有007影迷对这句台词早已烂熟于心。与跑车、美女一样，马提尼成了一个邦德标配。
但邦德这种做法显然被英国人嗤之以鼻，电影《王牌特工》中，英国人充满鄙视地向美国佬示范了什么才是最正宗的马提尼。
蛋仔在向007示范最正宗的马提尼；在吐槽美国佬时，英国人总是不遗余力。
欧洲刺柏，属于柏科刺柏属成员，外表看上去其貌不扬，跟你在花坛、或绿化带周围看到的柏类植物差不多，叶子一般都是尖尖刺刺的，终年常绿，呆在那里万年不变。
让欧洲刺柏与其它柏类植物相比显得最与众不同的地方，是它的球果，英文名字叫Juniper berry，直译过来应该是杜松莓。凡是能被称为莓的东西，一般都是很让人期待的，如草莓、红莓、黑莓、蓝莓等。
杜松子酒英文明明叫Gin，直译过来叫金酒或琴酒也就罢了，为什么还会被称为杜松子酒呢？这是因为中国真的有一种植物叫杜松（J.rigida）。
杜松原产中国，跟欧洲刺柏长的很像，早期翻译家在翻译Gin时，大概没有好好查资料，直接给翻成了杜松子酒，一直流行到现在。
17世纪初期，荷兰人接棒葡萄牙和西班牙，开启了海上霸主时代。在海上贸易日盛的同时，疾病也困扰着常年在海上航行的商人和船员。为了帮助这些商人和船员，有人用杜松子制作出一种药酒来为其治疗疾病，这便是最初的金酒。
不久人们发现，这种药酒不但能治病，而且香气特殊、口感醇和，很快就人们当作正式的酒精饮料开始饮用。并在英国人引以为豪的光荣革命后，由荷兰执政威廉三世将其带入英国。
在伦敦，杜松子酒受到了下层民众的热烈欢迎，并亲切的称其为Madam Geneva“日内瓦夫人”，或者mother gin“杜松子老妈”。（杜松子酒在荷兰被称为Geneva“日内瓦酒”）
随着时间的推移，加之英国当时正处于工业革命社会转型时期，人们对杜松子酒的喜爱开始失控，伦敦街头到处都能看到醉醺醺的男男女女们横七竖八地躺在街道上，廉价的杜松子酒成为底层劳动者暂时缓解失业、乡愁、苦闷和不安的一种慰藉。
为了解决这种乱象，从1729到1751年，英国议会共通过8个杜松子酒法令来限制伦敦的酒水销售，大部分法案效果并不明显，并遭到消费者的普遍抵制。为了应对政府禁令，聪明的群众还发明一种“猫咪叫”售酒机，用一种较隐秘的方式来出售杜松子酒。
该段历史称为Gin Crazy“杜松子酒狂热”，类似的禁酒令在美国也曾发生过，从1920年开始到1933年结束，长达14年，不得不说老外真的是非常爱喝酒了。
金酒虽然叫杜松子酒，但杜松子只是其中一味制作材料，有时酿酒商也会添加其它香料，因此不同的金酒风味也略有不同。
但杜松子是所有金酒主要风味的来源，正是它赋予了金酒一种独特的柏树清香。从路边花坛四周的柏树类绿篱（如侧柏、圆柏的）上摘一段枝叶，揉搓两下就能闻到类似的味道。
金酒可以直接纯饮，但大部分情况都是用来调制鸡尾酒，素有“基酒之王”的美誉。在这个炎炎夏日让我们来上一杯冰凉的金汤力消消暑吧。
PS：
落羽杉原归属于杉科，根据现代分子生物学证据，原杉科与柏科已经合并为广义柏科。
球果：果实是被子植物特有的，松杉柏类裸子植物一般称为球果。
浆果：生活中果实肉肉水水的一般都称为浆果，如葡萄、番茄、蓝莓、柿子等（感兴趣的
小伙伴可以查下植物学中浆果的定义）。
气孔带：由多个气孔线紧密排列所形成的带，植物用来进行气体交换和水分蒸腾。
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作者注：本文原载微信公众号：「植物之旅」，重新编辑整理至简书。
2019
