记得很久以前看到过一个小故事，说的是一位母亲，每次在炖鸡时从未将一只整鸡放入锅中，总是把两只鸡腿剁掉再放进锅里。
时间长了，女儿很疑惑。一天，女儿终于忍不住地问母亲：为什么总要剁下两只鸡腿？母亲回答：我也不知道，我从小就看到你姥姥是这样做的。
于是母女俩一起去问姥姥，姥姥说：我的锅子太小，一只整鸡放不进去，只好剁下两只鸡腿。
也许这是生活中的真事，也许这就是个故事。只不过，这个故事中的母亲是一个诚实的人，当女儿问她时，她做到了“知之为知之，不知为不知”。
虽然她没有像女儿那样不懂就问，而是默默沿袭了自己母亲的做法，但她毕竟没有给女儿讲故事。
而姥姥更是一个诚实的人。如果姥姥是一个江湖中人，她应该这样对母女两人说：将两只鸡腿剁掉放入锅中，会使鸡的营养充分释放，能更好地达到炖鸡的效果，使鸡汤的营养价值达到最大化，而且鸡腿的肉也会更好吃。联合国曾有研究数据表明，如果垂直剁下鸡腿，鸡汤的营养价值会提高一倍。如果倾斜剁下或不规则剁下，都会使营养成分流失百分之三十。同时这两只鸡腿必须放在鸡身两边，如果将两只鸡腿放在一起，也会影响鸡腿的味道。
经姥姥这样解说之后，在母女两人心中，姥姥一定是科学家级别的炖鸡大师。有可能在母女的传播下，会将姥姥请到各种美食节目以及各类生活秀中去传授炖鸡大法。不久，姥姥就会成为“当代著名炖鸡大家”。
这以后再介绍姥姥身份时，就会推出如下头衔：鸡姥姥，研究炖鸡六十余载，擅长剁腿炖鸡法。
中国国际鸡文化研究会常务理事
国家炖鸡产业技术体系无北省综合试验所所长
国家炖鸡技术进步奖评审专家
无北省民间鸡文化研究院院长
无北省鸡协会会长
剁腿鸡制作技艺首批国家级非遗传承人
届时，就可以依托这项技术，这些头衔，开公司办企业，命名为百年老字号“我姥姥”或者“你姥姥”都行。
然而这美好的愿景都在姥姥实诚的解释中灰飞烟灭了。从此世间少了鸡大师，有的是只因锅小而剁下鸡腿的姥姥。
姥姥，你不懂江湖啊……
鸡年已近尾声，转眼就要过去了。然而关于鸡的故事还在江湖中流传着，并将一直流传下来……
