老竹大方，属绿茶类的炒青绿茶，产于安徽省黄山市歙县清凉峰的老竹铺、三阳坑、金川一带，创制于明代。

按品质又分为顶谷大方和普通大方，以柿大茶树品种（有性系灌木型大叶类晚生种）的鲜嫩芽叶为原料，按照“摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥”等工序制作而成。

1.历史起源：

老竹大方茶是一种汉族传统茶，起源于明朝时期。它的创始地是位于中国皖南徽州的古歇老竹岭，已有四百多年的悠久历史。在清代，老竹大方茶被列入了贡茶之列，显示了其在当时的重要地位。

2. 名称由来：

根据《款县志》的记载，明代隆庆年间（1567年-1572年）

相传，宋元年间有一位叫做大方的得道高僧，他独居古庙参禅悟道，附近名流听到他的大名，纷纷前来烧香拜佛。在钻研佛法之余，大方和尚发现这里的茶叶与众不同，苦心研究茶道，他的炒制的茶叶不仅自己享用，还拿出来招待香客，得到大家赞赏，大方和尚还把茶叶的炒制方法传给老竹铺的村民，大方茶便随着大方禅师的威名一起传播开来。在清代大方茶成了皇宫的贡品，后来被列入省市非物质文化遗产。如今家家皆大方，也成了当地村民的重要经济来源。

这种茶叶的形状平扁光滑，类似竹叶，色泽深绿如铸铁，因此也有人称之为“铁叶大方”。

3.生长环境：

老竹大方茶主要产于高山地区，属于天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米。茶树生长的地方地形复杂，山峦重叠，溪涧纵横，海拔在1300米以上。气候温和，年平均温度约为16℃，年平均降水量约为1800毫米，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量较高。茶树多生长于高崖石隙和山间幽谷中，这种独特的生长环境有助于茶叶的优质生长。

04. 品质特征：

老竹大方茶根据历史沿革被划分为顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。而根据品质，它们又被分为顶谷大方茶和普通大方茶两种。

1.顶谷大方茶的外形宽大扁平匀整，光滑挺秀，色泽暗翠绿微黄，茶芽上披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长带有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，茶芽显得肥壮。

2.普通大方茶的外形与龙井茶相似，但稍微肥壮。色泽深绿褐润，形似竹叶，因此有“铁叶大方”之称。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。

这些品质特征使得老竹大方茶在茶叶市场上拥有一席之地，备受茶客们的青睐。

徽州盛产茶叶，这是天地之间的馈赠，大家知道黄山毛峰和太平猴魁，原来不仅如此，还有其他的绿茶、黄茶、红茶、黑茶，一片茶叶里有天地之灵气，有神奇的传说，有丰厚的文化底蕴，有绵长悠远的历史。