孩子今天突然说想吃猪排。
爸爸不是常常做猪排骨和羊排骨给你吃吗？我对他说。
原来他想吃的是猪大排。
我跟儿子说，我经常做的大排是牛排，猪大排没做过。
儿子说有什么区别，反正你是照着菜谱做的。
这倒也是。
去超市购物的时候特地买了几块大排。
打开菜谱给他看，问他想吃哪款。他说排名第一的，分最高的，做的人最多的。
于是开始按部就班。
去骨，分成两半。家里没有敲肉的锤子，反过来用刀背，正反面好一阵子敲敲打打。
打个了鸡蛋，加生抽料酒盐等调料腌制半小时。其中在菜谱指示之外自做主张加了胡椒粉，大概五年以前一位台湾朋友告诉我胡椒粉于做菜甚好，可以多用。腌好之后裹粉，下锅将两面煎至定型。
之后再爆香姜片蒜片，以调料入味，加热水慢炖，最后两分钟加入大葱。
虽然时间比较久，然而味道确实不错，胜于之前在那家广东饭店吃过的几次。
