我吃过最正宗的炒面筋是在高都镇医院门口的小摊上。
今天下午，我来到了医院门口。只见一位身穿灰色T恤的老人站在一辆三轮车旁边炒着面筋。他大约有五十多岁了，但看起来像个年轻人一样神采奕奕，满面红光。他的妻子面带微笑，在一旁打下手，招待着客人。而吃炒面筋的客人络绎不绝，一个接着一个，两口子忙得不亦乐乎。
“老板，来碗炒面筋！”
“好勒！”老人爽朗地说道。
图片发自简书App
只见老人的妻子从三轮车箱里把面筋、面皮、绿豆芽放到碗里。老人擦了擦头上的汗，满脸通红，不紧不慢地将油滴到锅里。只听得“滋滋——”的声音，锅里冒着一缕烟。老人以迅雷不及掩耳之势将切好的火腿放到锅里，用铲子炒着。
“给我！”老人喊道。妻子将盛有面筋等食物的碗递给老人。老人把面筋等倒入锅中，陆续放入盐、醋、蒜等佐料。“滋——”老人用铲子炒着。渐渐地，面皮变成了黄色，一股香味席卷而来。“好香啊……”我贪婪地嗅着，味蕾尖叫着，就连心底也有些痒痒的。路人们闻着香味都前来围观，就连小狗狗也摇着尾巴来了。
图片发自简书App
“好了。”过了一会儿，老人的妻子将炒面筋端了过来。看着秀色可餐的美食，我咽了一下口水，迫不及待地拿起筷子就吃。“嗯……太好吃了！”我笑得合不拢嘴。面筋很有弹性，吃起来劲道十足。绿豆芽咀嚼起来脆脆的，面皮很是柔韧，让人回味无穷！我小口小口地吃着，似乎在品尝美味佳肴。
不知不觉，炒面筋被我吃得一点儿也不剩。看着空空如也的碗，我舔了舔嘴唇，似乎在回味美食的味道……
