本书区别于其他咖啡类书籍的最明显的特点是，详细介绍了咖啡的品鉴方法和各种指标。
咖啡的香气：咖啡香包括干香和湿香。干香是指咖啡被研磨后呈干粉状态的香气；湿香指的是咖啡粉被水浸泡后的香味。干香主要成分是酯和醛酶，这类化合物特别容易挥发，香型包括花香、草香和果香。湿香则又分成两类：一类包括坚果香、焦糖香和巧克力香，这一类存在于中浅度烘焙的咖啡豆中，在刚煮完的咖啡以及咖啡气味刚吸入鼻腔时能感觉到；另一类最不具有挥发性，在饮完咖啡留在口腔的余味中，包括松脂香、辛料香和炭香。
咖啡的味道：咖啡的基础味道包括甜、咸、酸、苦。甜味由舌尖感受，咸味由舌头前部侧缘感受到，酸味由舌头后部侧缘感受到，苦味由舌根感受到。
咖啡的醇度：我们常常用“醇”来形容咖啡的口感，其实咖啡的醇度是咸和甜共同作用的结果，由舌头和上颚共同感受到。
此外本书还介绍了相关咖啡的其他知识，如：
世界上最权威的咖啡师大赛——世界百瑞斯塔咖啡师大赛（WorldBaristaChampionship，简称WBC），相当于咖啡界的奥林匹克运动会。由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会于2000年开始联合举办的专业咖啡师大赛，通过意式浓缩咖啡、卡布奇诺拉花、自创咖啡三项技能的角逐来选出冠军。2003年中国成为赛区之一。
饮用单品咖啡应该选用什么样的杯子：160毫升的瓷杯，尽量不要用金属杯、一次性杯子和塑料杯。金属的杯子中含有的金属元素在咖啡液体的影响下，有可能溶出；一次性纸杯不仅不环保，而且现在市面上很多纸杯其实都添加荧光增白剂，长期饮用可致癌；至于塑料杯，高温的条件下，有毒物质将溶出，对身体也非常不利
Espresso（意式浓缩咖啡）应该怎么喝：直接喝，不加糖，不加奶，另外，喝得越快越好。在咖啡馆显得非常不懂行的行为是：点完意大利咖啡，再向服务员索要糖和奶。此外，意式浓缩咖啡用100毫升以下的小杯装的，千万不要嫌弃咖啡馆的杯子太小
探讨了关于茶喝咖啡哪个更利于健康的问题。我们国家的人一直坚信饮茶比较健康。大家一说起咖啡，就是晚上睡不着觉、钙质流失、心跳加速，老人喝了得心脏病，孕妇喝了流产……好像咖啡是万恶之首；大家一说起茶，就是有助消化、美白消肿、健美减脂、护齿明目、延年益寿……简直好得天上有地下无。而事实是咖啡和茶里都含有咖啡因，为什么咖啡因在咖啡里就会导致神经过敏、胃肠紊乱、思维涣散……就是兴奋剂，就是祸害，一到茶里就能清除自由基、抗氧化、增强身体敏捷度，还上清口腔下通大便的？辩证法告诉我们，事物都是对立统一的。咖啡因本身有利也有弊，只是人们根据自己的需要，或者放大它的利，或者放大它的弊，如同拍电影，需要赞美某事物时，就把阴暗面的镜头剪掉，需要贬低某事物时，就把阳光面的镜头剪掉——人们没有撒谎，只不过展现的不是事实的全部。
最后，介绍几个咖啡术语，大家可以在品咖啡或聊咖啡时装逼用：
香甜（Sweet）：本质上像水果味，与酒味也有关。咖啡中含有5%的果糖，因此咖啡即使不加糖和奶，也具有迷人的甜味。
温和（Mild）：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，很多生长于高海拔的咖啡都具有温和的特质，如危地马拉的水洗豆。
柔润（Soft）：用来形容酸度较低的咖啡。
葡萄酒味（Winy）：咖啡中的甜与酸相结合而产生的味道。生长于海拔1200米以上的用日晒法处理的咖啡豆，这种味道比较突出。
酸度（Acidity）：咖啡的酸度和酸味是两个概念，酸度使咖啡的口感更明快活泼，而酸味是令人不快的。酸度比较突出的有哥伦比亚咖啡和摩卡咖啡。
独特性（Exotic）：形容咖啡具有独一无二的香味和口感。
苦味（Bitter）：苦是一种基本的味觉，它使咖啡作为饮料独树一帜。烘焙程度较深的咖啡苦味较重。
黏稠度（Thick）：咖啡液体中具有较大纤维颗粒和非水溶性蛋白质时产生的口感，意式浓缩咖啡常能让人感受到强烈的黏稠度，用过滤式方式冲煮的咖啡黏稠度较低。
芳醇（Mellow）：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
均衡度（Balance）：用来描述咖啡的风味、酸度、醇度等不同方面的调和与补充。如果咖啡的某些特征匮乏或表现过度强烈，那就说明其均衡度较低。
纯净度（Cleaness）：指的是从咖啡入口到饮完后回味都没有如涩味、橡胶味等负面味道的掺入，越纯净的咖啡品质越高。
回甘（Aftertaste）：饮完后留在口腔中的甘甜味。
