为了早饭不吃包子，我决定，做蛋糕，呵呵，和上次做相隔有快两个月了，加油！

1、学习

以前在网上搜索做蛋糕的方法，浪费了好多鸡蛋，也没有成功，结果都是自食坏果，那叫一个惨，后来专门买了做蛋糕的书，按照书上的步骤第一次就成功了，呵呵，自我总结，学习很关键，向谁学习更关键。

看，这就是我用的书，虽然便宜，但是绝对专业，呵呵，每次做蛋糕都要边看边做，同时，自己做笔记，把别人的方法转化为自己的语言，呵呵，只是做了这么多次，这方法就是没有装进脑袋里，呵呵，人家看乐谱弹钢琴，我看菜谱做蛋糕，呵呵，大师都是这样的！

2、准备工作

做蛋糕准备工作很重要，呵呵，所有的东西都需要精确到克，呵呵，所以为此专门买了电子秤。呵呵，有必要插播一下我的做蛋糕装备。当时看到网上的电烤箱比超市里面便宜一百大元，我才动心，一定要买一个电烤箱。买了烤箱，就开始幻想从烤箱里面飞出曲奇、蛋糕、面包，但是，这些都没有飞出来，倒是有好多东东从网上飞到我家里，什么打蛋器，筛子等等，这些装备已经够我再买一个电烤箱的了。呵呵！

闲话少说，想学做蛋糕的朋友肯定很想知道做蛋糕需要准备什么，现在一一告知。呵呵。

厨房装备：

1)电烤箱（必备）

2)多个大不锈钢盆（容器，必备）

3)电子秤（如果你有一抓准的本事就可以不用了）

4)橡皮刮刀（蛋糕液的清洁工，如果你不怕浪费就可以省了）

5)打蛋器（银子多的可以买一个电动的，想锻炼身体的用手动的就可以了，为了省钱，我就买了一个手动的，呵呵）

6)筛子（一定要，糖粉和面粉都需要过筛子，筛的过程中可以渗入氧气）

7)料理机（本来是宝宝打水果泥用的，现在兼职打糖粉，值啊！）

8)隔热手套（从烤箱拿蛋糕的时候会用）

9)蛋糕模子（呵呵，功用超强，待会你们就知道了）

材料：

鸡蛋四个、牛奶60克、油60克、糖粉120克、面粉120克、泡打粉3克（不能多吃，否则会变笨）、盐1克、黑芝麻若干（可选）

蛋黄和蛋白需要分开的，以前都是找老公帮忙，呵呵，现在我也很熟练了，谁说女子不如男！

步骤如下：

1)蛋黄打匀，加入牛奶、油、一般的糖、盐混合，直至没有颗粒。

2)面粉、泡打粉放进去搅拌均匀（图片中最边上的那个大盆里面装的就是蛋黄的混合液）。

3)打蛋白，呵呵，单独介绍。

3、关键环节，打蛋白

打蛋白非常关键，决定你的蛋糕是做成糕还是饼。呵呵！如果你用的是电动打蛋器，呵呵，不要得意，小心打过头了，呵呵，如果和我一样是手动的打蛋器，呵呵，那么加油。剩下的一半糖粉分三次加入。

第一阶段，打蛋白，打到出现大泡泡，呵呵，一般家里做菜打到这个阶段就可以了，呵呵，轻松搞定，加入三分之一糖粉。

第二阶段，打蛋白，直到出现小泡泡，这一阶段的特点是手臂发酸，动作迟钝，微汗，勉强还可以忍受，一定要坚持，出现小泡泡，加入糖粉。

第三阶段，打蛋白，直到拉丝能够立起来。呵呵，这一阶段的特点就是，盆已经放到膝盖上，手臂需要找个东东架着，时间变得超级漫长，呵呵，胜利的曙光就在前面了！加入剩下的糖粉，继续，每一个拉丝都能亭亭玉立的时候，成功！

4、制作蛋糕液

打蛋白的痛苦结束的时候，一切都变得美好了，呵呵，用橡皮刮刀，舀三分之一的蛋白放到蛋黄液中，搅拌均匀，然后搅拌均匀的混业液倒入剩下的三分之二的蛋白中，搅拌。看看，就是这样的。

锦上添花就要靠黑芝麻了，呵呵，上次做蛋糕的时候，食客投诉蛋糕里面有固体，我想了好久才意识到那次没有洗黑芝麻，可能有影响。呵呵，所以这次，一定注意，芝麻好好洗了一下，呵呵，只是湿的芝麻不要洒，呵呵，本来追求的是雀斑点点的效果，后来成了黄褐斑片片的效果，呵呵。看看就是这样的。

5、烤蛋糕

开始烤蛋糕了，就等着美味可口的成品了，那心情叫做一个爽啊，呵呵。看看，我用的是长帝家用烤箱，呵呵，这一款很经典，三四口之家刚好用，呵呵，做坏了，自己吃也不至于太痛苦，呵呵。看看，就是这个样子。

然后，蛋糕液在里面膨胀了，呵呵，就是这样，所以，再贪吃也不能把模子装得满满的哦！

6、出炉

大概二三十分钟吧，我用的是180度上下火，每次都是一点点试的，呵呵，没有特别准确地时间，全凭感觉、视觉、味觉，呵呵，够大师吧！成品是这样的，呵呵！

因为我用的是蛋糕模具，取蛋糕很方便，而且不浪费，呵呵。看看，卖相不错吧，这可是绝对正宗的蛋糕，鸡蛋、牛奶都是巴巴适适的哦！吃着放心！

7、吃饭

蛋糕搞定，呵呵，这边老公的午饭也搞定了，呵呵，顺便秀秀。

今天的菜谱是：

1)红烧肉（老公的拿手菜，呵呵，不带吹的）

2)肉末豆腐

3)炒豆芽

4)冬瓜鸡蛋汤（正在锅里呢）

5)主食：蛋糕。

呵呵！中西搭配！

开饭了！

我是野百合sunshine

我不制造幸福，我只是幸福的搬运工

把生活中的小确幸从心里，运至到处……

予人玫瑰，手留余香