小美汽锅鸡
第一步开锅：
利用小美主锅上去的蒸汽回流到汽锅里,慢慢烹饪而成的汽锅鸡,鸡肉软糯,汤汁回甘鲜美。收到紫陶汽锅后,请用将淘米水或者茶叶水放入汽锅内,浸泡两小时以上(过夜更好),再使用。
用料：
土鸡(我买的母鸡)600-750克、姜片30克、泡发的小香菇15朵、红枣6颗、盐1/2-1茶匙(3-6克)
做法：
步骤1
焯水:土鸡(我买的菜市场32元一斤现杀的活母鸡),切块儿,放600-750克鸡肉入小美主锅,加水淹没,设定10分钟/温度 varma/反转小勺,水沸腾了就可以倒入网锅,清水下冲洗干净沥干,清空主锅。沥干的鸡肉放入汽锅,汽锅中继续放入开水500克。(也可以不放,喜欢汤多点儿的就放)、姜片30克，泡发的小香菇15朵、红枣6颗(如果喜欢红枣颜色鲜亮的,可以最后30分钟放进去,还可以起锅前放点儿枸杞)、盐1/2-1茶匙(3-6克)根据自己口味把握咸淡。
步骤2
小美主锅放入1400克开水(放开水蒸汽会更快上来),盖上盖子(不放量杯盖),再放上汽锅。
步骤3
盖上汽锅盖子。设定99分钟/温度 varma/速度小勺，时间到(手机上设定个闹钟),继续加入1400克开水,再次设定99分钟/温度 varma速度小勺(如果不是土鸡时间可以适当缩短)。汽锅鸡的时间肯定比普通炖汤要慢,用时间来换美味,大家耐心等待。
汽锅都没有设计出气孔的,所以底部和锅盖接触的地方,会有蒸汽跑出是正常的,左右移动一下汽锅,找到蒸汽跑出来最少的一个角度。
步骤4
鲜美的汽锅鸡出锅啦。
步骤5
开动吧.□味重的可以扦个蘸水.
