白菜的寓意是百财生财，今天就分享一道翡翠白菜饺子，皮薄馅多，非常的香
食材表：
白菜、肉末、食盐、菠菜、面粉、葱姜末、老抽、生抽、蚝油、五香粉、食盐、香油、鸡蛋
制作方法：
1、把白菜切成碎末，然后倒入肉末碗中，先不要急于调馅，白菜遇到盐以后会出水。
2、把菠菜放入开水中焯水两分钟左右，焯软以后就可以捞出来了
3、菠菜稍微放凉以后，倒入料理机当中打碎，然后过滤一下
4、开始和面。把菠菜汁少量多次的倒入面粉当中，用筷子慢慢的去搅拌，搅拌成絮状，然后再揉成一个大面团
5、再用相同的方法，用清水和面粉揉一个白色的面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上，可以放置一会儿，吃起来会更加的筋道
6、调馅。白菜肉末馅中倒入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、五香粉、食盐、香油，磕入一个鸡蛋
7、顺着一个方向搅五分钟，这样做出来的饺子馅更加劲道好吃
8、砧板上撒一些干面粉，把白色的面团一分为二，然后再搓成长条状备用
9、再把绿色的面团同样切开，然后和搓成长条状，再擀成薄片，尽量厚薄均匀，宽度也相同
10、绿色面片上刷一点清水，把白色的面条放上去，慢慢的卷起来
11、再搓成长条状，然后切成饺子剂子
12、将饺子剂子按平，尽量均匀一些，然后擀成饺子皮
13、包饺子。饺子皮上放入白菜肉末馅料，两侧往里侧收，双手四指对捏，就可以包成一个白菜形状的饺子了
14、煮饺子。锅中烧开水，下入饺子，煮熟后捞出，开吃
