蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，食用时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。
想要做好这道蒜泥白肉可不容易。那么蒜泥白肉怎么做？下面就一起来看一下蒜泥白肉的具体做法吧！
▶『蒜泥白肉』
1、五花肉清洗干净，冷水下锅，加入5片姜片，一勺料酒煮20-30分钟。直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水后取出放凉。
2、煮肉的时候准备黄瓜丝和蒜泥。一根黄瓜切丝，两头大蒜切成蒜泥，小葱切成葱花备用。
3、切好的黄瓜丝打底放入盘中，将煮好的五花肉晾凉定型后，切成2mm左右的薄片，码入盘中。
4、2勺生抽、2勺油泼辣子、蒜泥、葱花、少许香油、少许花椒粉、少许白芝麻、1勺糖、1勺香醋，搅拌均匀调成料汁。
5、将调料汁倒入码好肉的盘中即可。
▶『做到这3点，满口留香』
●煮肉的时候水开后转中小火慢煮，这样肉才能煮熟，还会更入味。
●煮熟的五花肉最好等它凉透了再切，切出来的片越薄越好，切厚了吃起来会比较腻。
●大蒜末一定要多，这样吃起来才蒜香味浓郁。
以上就是为大家分享的蒜泥白肉的做法，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“小食谈记”！如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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