购买莲藕时，真的不必纠结它究竟是七孔的好，还是九孔的好。只要喜欢吃，并且还会做，一切都挺好。
小时候刚刚吃到莲藕时，惊为天人，没想到世上还有这么好吃的东西，从那以后，只要遇见莲藕，无论是煎炒蒸炸凉拌，都会吃得不亦乐乎。
其实，主要是那时候物质匮乏，总是老三样，而北方又不生产莲藕，新鲜感占据了整个味蕾。
那时候也没有啥翻新的花样，就是简单的凉拌，加了非常辣的辣椒那种，一边吃一边还被辣的吸溜。
脆生，略酸，超辣，下饭还不算，喜欢把它当做零食开吃。一边看着电视，欣赏着扣人心弦的节目，一边用手指捏起一片，放在嘴里慢慢咀嚼，那种感觉简直难以形容。
居住在农贸市场旁边，慢慢对市场有了更深的了解，五味斋的烧鸡好吃，尽管有些贵，比其他买烧鸡的贵出两倍，但吃烧鸡只买他家的。
挨着五味斋的，是一家卖各种酱菜凉拌菜的，买了五味斋的烧鸡，自然就少不了买些凉拌莲藕，这两种风马牛不相及的食物，搭配在一起，就是绝配。
若是放在以前，简直想都不敢想，更不会奢望一年四季都可以吃到莲藕了。
大概是十多年前，在包头周边游荡，去了好几个荷花盛开的地方，大饱眼福之际，突然有了反应，莲藕不就是荷花的根茎嘛，既然有荷花，那到了季节，就一定有莲藕呀！
后来问了种荷花的大哥，他告诉我，咱们这里的莲藕，一般都是秋末冬初才有，不像南方那么早，而且产量还不高。
收莲藕的时候，天气已经转凉，虽然穿得挺厚，外面套着连体雨裤，还是挺难受的。
大部分种荷花的地方，都只是为了观赏，不肯为一些蝇头小利而辛苦地收莲藕。只有价格上来了，才会在刺骨冰凉的池塘里收取莲藕。
莲藕是有药用价值的。生藕清热，熟藕健脾，辅助醋泡韭菜食用，可以治疗流鼻血。中医就是这么神奇，也不知道是醋泡韭菜的作用，还是莲藕的功效，反正我的流鼻血这讨厌的小毛病被去了根。
莲藕和土豆相似，都有兼具蔬菜和主食的本领，把藕剁碎做馅，与猪肉混搭汆丸子，味道上佳。
还有一种用藕做出来的菜品，名字叫炸耦合，想吃，除了自己动手，就是在餐馆里可以吃到，至于半成品，根本没地方去买。
屈指算来，用莲藕做成的菜品，大概有十几种之多，可惜虽然喜欢吃莲藕，却生活在干旱的西北地区。
尽管现在农贸市场上蔬菜品种丰富到了极致，但新鲜的莲藕却难得一见，偶尔遇见了，就赶紧像得了宝贝一样买回去。
大多的时候，可能因为莲藕有些储存空间，一眼望去，就是已经好多天的，提不起兴趣，又加上自己的厨艺实在拉胯，做不出来那也好吃的味道。
物以稀为贵，也顾不了什么科技与狠活，嘴馋是没办法的，必须在农贸市场里买一些酸辣莲藕凉拌菜。
只为莲藕吃到嘴里的那种感觉，用一个“妙”字来形容，绝对恰如其分。
