第28课
高血压饮食
1、高血压是世界上发病率最高、首位致死原因的疾病。收缩压≥140mmHg,或舒张压≥90mmHg即为高血压。美国≥130mmHg/80mmHg，即为高血压。
2、高血压饮食原则：以低钠高钾为主，钠<2000mg/天，钾>3100mg/天，注意隐形盐；
推荐DASH饮食模式。DASH饮食主要特点是全谷物、多蔬果、低脂乳、健康肉、坚果豆、用好油、少钠盐、少加糖。
DASH饮食具体为：全谷物每天6-8份，300-400克；蔬菜每天4、5份，约1000克，水果4、5份；低脂乳每天2-3份；健康肉：肉、家禽和鱼每天6份或更少；坚果、种子和豆类每天4、5份；用好油：橄榄油、亚麻籽油，每天2-3份；甜食：少加糖，每天5份或更少。
DASH饮食健康意义：替代药物作为首要的治疗方式来控制血压，有效降低甘油三酯，大型和中型极低密度脂蛋白，提升低密度脂蛋白直径，——降低心血管疾病风险、非酒精脂肪肝风险、降低患妊娠期糖尿病的风险降低71%。
高血脂/冠心病饮食
1、高甘油三酯尽可能减少脂肪摄入，每天烹调油少于30克，优先选n-3多不饱和脂肪酸的食物（深海鱼、鱼油、植物油）
2、主食选择富含膳食纤维和低升糖指数的食物替代饱和脂肪酸
3、每天25-40克膳食纤维，其中7-13克为水溶性膳食纤维
4、添加糖≤总能量的10%
5、BMI18.5-24是总能量摄入的合理标准
6、避免摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸
