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快到端午节了，苣买菜该长出来了，能挖了。年年到这时候，我都要去野外挖苣买菜，不为别的，只为尝尝野菜的新鲜。
果然，下午老儿子打来电话，说挖苣买菜去，我欣然同意。
这几天突然高温，每天最高温度都三十多度，走到外面，天上像下火，地上像冒火，四周像喷火，人像架在火上烤，实在受不了。
好在今天有点儿阴天，天地间像是蒙着浓浓的雾气，虽也闷热闷热的，但不像大太阳那样灼人。
因为天太热，我们四点多才出发，坐进车里，也热得透不过气来。走出街里到了郊外，看着路旁郁郁葱葱的树木，心里稍稍敞亮些。路旁的地里，农民正在整地播种，他们整天劳碌在田间，顶着毒日头，辛勤劳作，该受何等煎熬。我只是出来放放风挖挖苣买菜，算何等苦？
一会儿只见一片明亮的水面出现在眼前，那是一湾湖水。原来只是一个沼泽，因为城郊修了一个大水库，地下水变浅了。它里面的水一年比一年多，便成了一泓宽阔的湖水。
老儿子望着湖水说：“看那湖跟前的地都水汪汪的了，咱们挖苣买菜的地方可能也有水了，可能不能挖了呢？”
我们每年挖苣买菜的地方，就在湖边，是一片荒地。我们到了，走进地一看，还好，虽然湿漉漉的，但是还没有水。我俩仔细寻觅着……
老儿子高兴地说：“出了，这里有。”
我也找到了，已出了三四片嫩叶，从枯黄的腐草里冒出来，嫩绿的锯齿形，新鲜透亮，透着勃勃生机，令人精神一震。想到伟人说过，：“任何新生事物的成长都是要经过艰难曲折的。……要想不经过艰难曲折，付出极大努力，总是一帆风顺，容易得到成功，这种想法，只是幻想。”那么，这鲜活的嫩叶，从深深的泥土和厚厚的腐草层里钻出来，也需要何等毅力和勇气啊！
我们便找着挖起来，虽然三四片嫩叶了，可是很不好挖。因为地面有一层还没完全腐烂的枯叶，而且还铺着横七竖八像铁棍一样的蒿草杆，必须要拨拉开蒿草杆，才能挖。挖浅了，苣买菜散了；挖深了，铲不断根，必须不深不浅把根铲断，既是个费力活，又是个技术活。
我也老了，根本蹲不住，只得猫腰撅腚地挖，挖一会儿，腰就痛得受不了，只得直起腰来歇歇。唉，老了，不服老不行！
想到儿时，那时在农村，生活还非常贫穷，到了春天，青黄不接，眼巴巴盼着野菜快点儿长出来。而苣买菜就是春天最早长出来的野菜之一。当它刚刚冒芽时，儿时的我们，仨一群俩一伙，挎上小筐，拿上镰刀头，像飞出笼子的小鸟一样飞向田野。田野还一片枯寂，苣买菜虽然刚冒芽，因为田野土壤松软，能挖出二三寸的白白的嫩芽，又鲜又嫩，比嫩叶还好吃。挖回来的苣买菜去除老根和黄叶,用清水冲洗干净，就可以蘸酱生吃，味道是苦的。正是它性寒,味苦,具有清热解毒的功效。春天，人容易上火，吃它正可以败火。一家人围坐在一起，虽然吃的是小米干饭，苣买菜蘸酱，却比吃山珍海味还香甜！
等天越来越热，苣买菜越出越多，除了蘸酱外，还可以炒着吃，拌着吃，还可以做面布拉，窝窝头……成了人们餐桌上的主食。那时，苣买菜可以用来充饥，帮助人们度过艰难的春荒。而现在，它成了人们用来尝尝鲜的野菜。这是何等差距啊！人们的生活已经发生了翻天覆地的变化!感谢我们伟大的祖国越来越强大，越来越富裕！
想到哪去了……
老天也算眷顾我们，几天来的大毒日头没冒出来，天地间一片混沌，雾气昭昭的，虽然像闷在蒸笼里，但是总比毒日头晒着强。
挖了一个多小时，塑料袋里有两三捧了，也算不少了。
老儿子怕我累着，说：“够吃几顿的了，我们回去吧。反正已经长出来了，要吃随时来挖。”
我们便开车回家。
回家后我“”百度”了一下：
“中国民间食用苣荬菜已有2000多年的历史 ，其含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养成分，洗净后常蘸酱生吃或凉拌，也可炒食，在饥荒年代，苣荬菜是可食用的野菜之一，在简单发酵后可制成酸菜、烘干后可制成苦菜茶、蔬菜干，亦可制作成蔬菜罐头、蔬菜汁和果蔬汁。
苣荬菜性寒,味苦,具有清热解毒的功效。它能够有效杀灭金黄色葡萄球菌、念珠菌等细菌,从而缓解咽喉部炎症,治疗支气管炎、扁桃体炎引起的咽炎咳嗽,以及细菌性痢疾等症状。除此而外，它还具有防治贫血、补充营养、通便等功效。”
原来，苣荬菜不但能让人尝到春天野菜的鲜味，而且还有这么高的药用价值和营养价值，所以，人们青睐苣荬菜也就不足为奇了。
