营养不良的人饮酒，或者剧烈运动后饮酒，常出现低血糖，试分析酒精干预了体内糖代谢的哪些环节？
答:酒精干预了糖原的分解和糖异生
1、饮酒后是否会出现低血糖主要取决于体内糖原储备是否充足。营养不良的人体内糖原储备本来就少，剧烈运动的人会消耗糖原，更糟糕的是酒精又抑制了糖原的分解，导致出现低血糖。
2、酒精的氧化抑制了苹果酸/天冬氨酸的转运系统，导致提供氢供体的还原当量代谢紊乱，使丙酮酸浓度下降，最终抑制了糖异生。此外酒精还抑制了糖异生关键酶的活性，从而抑制了糖异生。
3、酒精使胰岛细胞功能下降，促进胰岛素的分泌，抑制胰高血糖素的分泌，从而抑制糖原分解，促进糖酵解。
4、酒精还会影响小肠对糖的吸收。
综上所述，造成了低血糖。
各种食物的GI值，网上数据很多，但经常不一致，即同一种食物的GI值有高有低，为什么？
答:影响GI值的影响因素有:
1、食物组成成分:吸收越快的糖类GI越高。葡萄糖比乳糖、果糖的GI都高。一般的话，支链淀粉含量越多，GI越高，抗性淀粉含量多一些，则GI也低。另外食物研磨越细，颗粒越小，则GI也高。
2、混合膳食:混合膳食里有肉，蔬菜，水果，醋等能降低GI
3、烹调方式:很多淀粉类食物生的GI小，成熟或煮熟后会升高，如香蕉
4、进食量:如果一次进食量很多，GI也会升高
此外由于GI是通过人为测定的，测定时很多因素都会导致GI值的差异，结合以上分析，所以会出现GI值经常不一致的现象。
