立秋过后，就进入秋天了！
秋天，是收获的季节。所以也是吃货的季节！
暑热未退，尤其广东地区，仍然得靠空调续命。
让人慨叹：初侯凉风为何迟迟未至？
但俗话说贴秋膘贴秋膘，秋天既已到来，先吃为敬吧。
秋天的饮食从养生来说，应该侧重润肺和滋补。
作为一个广东佬，润肺滋补首选自然是汤和粥了。
张佳玮有本书叫《无非求碗热汤喝》，眼下这种让人食欲不振的天气，无论早晨起来，抑或深夜里，尤其是炎热的中午，喝下一碗热汤，或一碗粥，从舌尖到肠胃仿佛干涸的土地流入清泉，无疑是从肉身到心灵的最佳抚慰。
开胃甘甜-青橄榄猪肺汤
立秋之后，天气时冷时热，加上燥邪为盛，最易伤人肺阴，所以应注意养肺润肺。
潮汕有一道著名的汤，青橄榄炖猪肺汤。
气味清润甘甜，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，正合秋季饮用。
最重要的是非常好喝!!!
清爽鲜甜，开胃润喉，回味甘甜。
一碗橄榄汤盛上来，已经让人直吞口水了。
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等。
李时珍在《本草纲目》中记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
《日华子本草》记载，橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
即使在猪下水中，猪肺也入不了食客的“法眼”。
但说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。
中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。
食谱
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原料：猪肺，橄榄，姜片
1.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2. 洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3.青橄榄几粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5.加入姜片，下适量水。
6.炖一个小时后加盐调味，出锅。
小贴士
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1.青橄榄若用石臼捣碎更好，更能将橄榄汁融入汤中。
2.猪肺的选材尤其重要，一定要选新鲜的。
选择颜色粉嫩，看起来饱满，无破损没有黑点的~
好的猪肺提在手上应该感觉较轻~~
家常美味-海带排骨汤
海带含有丰富的碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质，既营养又美味。
海带不失丰腴，与排骨相互搭配，浸润了肉香。
将鲜美的味道发挥到了极致，也将营养价值发挥到了最大化的功效。
海带排骨汤原来是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。
现在不分南北，海带炖排骨可说是最家常的美味之一了。
食谱
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排骨500克 海带100克
葱15g 姜30g 花椒适量 八角1个
料酒1汤匙 盐1汤匙 醋半汤匙
1.海带泡发2小时后切方形块
2.洗好的排骨放入凉水中，小火焯水，加醋、料酒去腥，煮沸后捞出。
3.用温水冲掉排骨表面的浮沫，放入汤锅中，加开水、花椒、八角、葱姜，大火烧开，转小火慢炖。
4.炖至90分钟，放入海带块，同时加入盐，炖半个小时即可。
小贴士
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1.建议选用比较厚的海带，煮好后口感比较粉糯。
2.焯水后，温水冲浮沫，否则肉质突然遇凉紧缩，不易煮烂。
健脾润肺-百合银耳莲子粥
秋冬补水是美女最关注的话题。
皮肤干燥，嘴唇干裂，是美女不能忍受的。
百合银耳莲子粥具有美容滋补的功效，补水润肺的同时，还能美容养颜！
初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人。
所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。
银耳、百合、莲子都是家常平价的食物，烹制也极简单。
百合润肺止咳、清心安神。
银耳能够润肺生津。
一碗软糯香甜的粥下肚，清火降燥，养心安神。
食谱
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百合20克，银耳40克，莲子15克
糯米可以放50克或者可以加大一点，
差不多熬好的时候可以放一点冰糖进去。
1.银耳用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。
莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。糯米洗净浸泡半小时。
2.将银耳、莲子、糯米倒入锅中，加足量的水，煮粥。
3.煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，加入冰糖即可。
小贴士
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1.最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅。
2.没有新鲜百合，用干品泡发亦可。
