端午节到了，又到了吃粽子的节日！也就是说一年一度的粽子甜咸大战正式拉开了帷幕。
你喜欢软软糯糯的豆沙粽？
还是喜欢稍微有点儿嚼劲的蜜枣粽？
你是喜欢肥瘦相间的蛋黄肉粽？
还是喜欢味道更香醇的鲜肉粽呢？
不过话说回来，为什么南方人平时嗜甜如命，却格外喜欢吃咸粽子，而北方人平时喜欢吃辣吃咸，但对于粽子这种糯米类食物是一定要跟甜类食物搭配在一起的。这是为什么呢？这个接近于哲学命题的问题，暂时还没有答案。
不过，就在南北方两拨人为了甜粽还是咸粽争得不可开交之际，一股红油油热辣辣的粽子势力悄悄现身了。
没错，就是辣条圈的某位大佬，已经暗搓搓地将魔爪伸向了冰清玉洁、鲜嫩爽滑的粽子界，推出了辣条粽子。
啊！本喵居然在宣传图里看到了魔芋爽，想把话筒递给这位辣条圈的大佬，你就说这款粽子是不是把你家所有辣条产品和糯米搅合搅合拌在一起完成的？
其实，除了辣条粽子，还有辽宁人民开发的鲅鱼粽子。
以及星爸爸每年都会推出的超级清爽的星冰粽，虽然一直被大家吐槽是伪装成粽子的钵仔糕，不过至少看起来是很好看的，嗯。
这么多粽子，每一款看起来都很好吃的样子呢。不过，粽子虽好，可不要贪吃哦～
毕竟像糯米这样的高GI不够健康的食物，真的很不适合我们这些精致的plmm食用。
在了解高GI食物之前，我们需要先了解一下GI。
GI，也就是食物血糖生成指数 （GlycemicIndex），是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，此概念由Dr. David J. Jenkins和他的同事在多伦多大学研究何种食物最适合糖尿病人时提出。
GI值越高，食物引起血糖升高的能力就越强，就越容易脂肪堆积。高GI的食物，进入肠胃后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。
一般GI值<55的食物就是低GI食物，GI值在56-69之间的是中GI食物，而GI值在70以上的食物就是高GI食物了。
从下面这张表中，我们可以清晰的看到，粽子的主要成分糯米的GI值居然高达87。
而我们平时吃的烙饼、面包、乌龙面等经过精细加工的食物，也都属于高GI食物。不过你有没有发现，比较好吃的主食的GI值好像都比较高。
既然高GI食物都比较好吃，那为什么要将低GI食物作为首选呢？
主要是因为高GI食物会导致血糖快速升高，让人体迅速分泌胰岛素，而过多的胰岛素会刺激荷尔蒙分泌油脂，油脂分泌会堵塞皮脂腺分泌口，让皮肤容易长痘痘。
高GI食物还会导致血糖的快速波动，迅速升高又迅速下降。待血糖迅速下降后，会使人体感到饥饿，这个时候就会抑制不住饥饿的洪荒之力想要吃更多的食物。
另外，长期食用高GI食物会让人体产生胰岛素抵抗，导致肥胖，甚至出现2型糖尿病。
不仅容易导致发胖，还会让人长痘痘，所以高GI食物真的是一无是处的辣鸡食物吗？并不哦，最起码它们都很好吃啊，但追求健康的小仙女们还是要忍痛割爱，毕竟健康低碳的低GI食物才是小仙女们摄入碳水时的首选。
低GI食物不仅保证了我们的胰岛素分泌水平低，让我们的血糖波动平稳、饱腹感延长，还能让我们的身体持续燃烧脂肪，帮助我们实现健康减肥。另外，还能减少长痘痘的几率。
虽然高GI食物有着一身的毛病，但它们并不是万恶不赦的。
在一天中有两个重要的时间点，我们还是需要摄入高GI的食物。
第一个时间点是在早晨起床一小时内。因为经历过晚间好几个小时的空腹后，身体的糖原储备基本消耗殆尽，身体开始分解肌肉组织作为燃料，此时如果能补充高GI食物，则能迅速提高肝糖原水平，可以强行叫停肌肉的分解，与此同时，还应该摄入足够的蛋白质来补充睡觉期间流失的肌肉。所以说，早饭一定要吃好。
第二个时间点则是在训练后的30分钟内。高GI食物能迅速提升人体的胰岛素水平，促成肌肉的合成和生长。因此，这个时间段的饮食几乎是没有什么限制的，当然了什么薯条、薯片、炸鸡汉堡这种真垃圾食品还是要避开的。不过，请依然记得补充足够的蛋白质。
那话说回来，粽子这种高GI的恶魔食物就该被众仙女仙子打入冷宫吗？可是很多比较喜欢吃粽子的小仙女该怎么办呢？如何健康又不失优雅地吃粽子成了小仙女们粽子节的头等大事。
1.选择杂粮粽
普通糯米粽子的GI值就不用说了，小仙女们可以选择混合了紫米、玉米、豆类等GI值相对较低的杂粮粽子，不仅GI值相对较低，还可以相应补充植物蛋白质的摄入。
2.吃对时间
一天中最应该摄入高GI食物的时间就是在早上起床后的一小时内了，小仙女们可以选择一个软软糯糯的粽子作为早餐的组成部分之一。
3.放凉再吃
虽然同样是粽子，但是刚煮熟的粽子，淀粉得到了充分的糊化，此时的糯米最容易消化，升糖指数也最高，BBC发布的纪录片《碳水化合物的真相》（The Truth About Carb）中也提到了这个理论。如果将粽子放凉了再加热，那么一部分淀粉就会老化变成抗性淀粉，此时的淀粉消化吸收速度就会放缓，升糖指数也会较低。
4.合理搭配
你看你都吃了粽子这么大一块碳水了，就不要再吃米饭、包子等其他种类的碳水了，更别提什么蛋糕、冰激凌等热量和GI都高到爆表的食物了，通通放到下次再说吧。而且吃粽子的时候最好搭配一些蔬菜、肉类等，保证摄入的营养均衡。
所以说，端午节想吃粽子但是又想健康的小仙女们可以尝试上面这些办法哦，不过本喵是不打算在乎这么多了，准备去尝一下今年的辣条粽子，嗯，就这样。
祝大家端午安康，永远都是小仙女。
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