刚毕业那会，我曾经在潍坊工作过一段时间。那是一个叫“医疗器械厂”的单位，在胜利西街最西边。厂子规模不大，算是一个中等企业。
厂子里有一个小食堂，伙食很一般，勉强能让工人中午吃顿热乎饭，由于大多数人下了班就回家了，食堂也就顺理成章的晚上不开伙。
只是这样一来，就难为了我们这些青工。三个单身宿舍里住着我们十几个小年轻，到了晚上，只能“八仙过海，各显神通”了。
厂门口对面零星散布着几家小饭馆，大多在门窗玻璃上贴着“啤酒、炒菜”之类的字样，只有一家的招牌写的是“清真牛肉面馆”。
说实话，每次看到“啤酒”二字时，总会不由咽下几口唾沫，可又想想自己那点可伶的工资（那时每月180元），这样的饭馆，偶尔去打打牙祭，解解馋虫就好，真要为了填饱肚子，还得数那家面馆合适。
面馆门面不大，有些低矮，里面光线比较暗淡，靠两边墙各摆了两张桌子，淡黄色的圆凳因为使用太久，坐上去些点晃动，有时还会不合时宜的发出几下“吱嘎”声。
面馆的操作间不大，站在门口就能一览无余，一个汤锅在灶上冒着袅袅热气，汤锅里有几袋多种香料混合在一起的香包，随着锅里的水上下翻滚，日复一日的慢慢熬着。
不大的面馆里随时都会有浓郁的香气。面馆里只有两种饭食，面条和火烧。面是牛肉面，火烧是有名的“杠丝头”。
牛肉面分大小碗，大碗三块，小碗两块五，“杠丝头”五毛钱两个。面的分量很足，虽然不是拉面，却也非常劲道，吃起来弹性十足。
老板是地道的回民，整天戴着他那顶白色帽子，由于民族生活习性，这家馆子的牛肉面很正宗。
牛肉切成一片一片的，每碗面上都会均匀的码上一层，最后再抓上一撮香菜，青翠欲滴，很是惹人。
我那时饭量要比现在大，一大碗面，“呼呼噜噜”吃掉后，再趁着面汤余温尚存，掰两个“杠丝头”泡上吃掉，方才心满意足。
牛肉面要辣的才好吃。我从前是很能吃辣的，几乎能达到“无辣不欢”的境界。我的老婆孩子也能吃辣，尤其是我女儿，与同龄人相比，在吃辣这方面，绝对不会逊色别人。
面馆的每张桌子上，都有一个长方形的小塑料盒子，里面是各种调料，有食盐、味精、胡椒粉、辣椒面等，旁边还摆着两个小瓶子，一个盛着醋，一个盛着辣椒油。
每次去吃面，我都是先放上一勺辣椒面，然后意犹未尽的再倒上辣椒油，以至于一眼面都成了红色，吃完大汗淋漓，畅快无比！
宿舍里有个寿光的同事，这哥们儿对牛肉面颇有研究。据说他祖上就开过面馆，当然了，这也是他的一家之言，至于真伪无从考证。
不过对于牛肉面香包的制作方法，和熬制秘诀知之甚详，他在品味牛肉面的调味香包时，如数家珍，侃侃而谈，意气风发的神情，让人不得不信他的“世家”身份。
单身宿舍里是我们四个同年进厂的毕业生，年轻人在一起，有共同语言，很快，我们就打的火热。
到了发工资的日子，我们就会轮流做东，买上几个小菜，几袋“板桥”白酒，让面馆下好牛肉面，提回宿舍，每人一份，有吃有喝，有说有笑，不亦乐乎！
如今，已是二十年过去，那家面馆应该早就“销声匿迹”，知留下那个醇厚的味道，与其说是怀念那些吃过的牛肉面，不如说是怀念那些吃牛肉面的日子。
因为，那些吃牛肉面的日子，是一段最美好的时光，这段时光对每个人来说，都弥足珍贵，人们通常把它叫做——青春！
