说起传统熟食卤味行业,许多消费者脑海中浮现的第一个画面就是一个不到5平米的小店，一个中年阿姨，面前摆了几盘卤菜，顾客既称既走。或者是一个破旧的小吃车，在街头巷尾吆喝叫卖。但是面对消费升级，一个新的品牌，带动了整个卤味市场新时代的到来。 2019年对众多创业者来说无疑是一个寒冬，经济不景气，消费降低，不降反升的房租，居高不下的人工成本，无疑让实体经济举步维艰。据相关数据显示2018年-2019年整个餐饮行业的竞争压力是2017年前的三倍!整个餐饮行业的风口仿佛是从蓝海期变成了夕阳产业!但是错觉往往是人类前进道路上的绊脚石,还是有一部分餐饮创业者混的风生水起，毕竟民以食为天，一日三餐是少不了的。这里提到一个比较成功的案例就是卤顶记。 2019年年初,武汉美乐和食餐饮管理有限公司在明知市场大环境的情况下,结合结合20多年的运营惊讶，,经过一年多的潜心研发,推出了卤顶记品牌!那么卤顶记品牌的优势究竟在哪里呢？ 一、 打破传统卤味熟食认知,开启卤味快餐新模式。 1.早在2018年中下旬，武汉美乐和食餐饮管理有限公司就与美团、饿了么签订了战略合作协议，传统餐饮行业店面在这两个平台上开店，平台抽成在18-20之间，但是美乐和食总部运用多方资本力量，降低平台抽点，意在提高加盟商的利润，让卤顶记加盟商能够真切得到好处，能够真正实现加盟商的创业梦和赚钱梦！ 2、为了品牌适应当下餐饮行业新零售的商业模式,卤顶记总部对整个品牌产品线做出了巨大的调整,例如超人气卤肉饭，香糯小翅尖，超大龙骨饭等。另外卤顶记总部特别将各类产品调味料包提前标准化、量化。真正实现一条龙服务，从开店到后期营运，有成熟的团队做支撑，可以说是保姆级别开店了，有不少的加盟商直呼加盟卤顶记，真的就像傻瓜式操作，完全不用自己操心。并且卤顶记总部为下属各个门店开发出了一套完善针对门店—到C端的会员营销系统和商城。保证回头客的同时,不断开发新的消费者! 二、有无繁华街区门店皆可操作。 在传统卤味纷纷选择商业街、大型商超、农贸市场作为经营场所的时候,卤顶记另辟蹊径开创了以线上销售为主,线下销售为辅的新的商业体系和模式,不需要特别优质的地段,只需要40-80平米店铺，只要有人流，店销售额日均在300单左右,客单价20元左右,日均营业额达6000元以上!月营业额突破180000元,这已经完胜其他重餐饮和火锅店了。 如今的卤顶记,在面对消费升级的时代,以消费者的感知和服务体验出发,不断的完善自身!渐渐的摸索出了一条属于自己的道路,也为选择餐饮行业创业的新手和老手带去了一条触手可及的致富之路,未来卤顶记也将秉持这一理念，服务郝更多加盟商，让加盟商享受更好的“前景”。 作为专业制卤快餐品牌，卤顶记知晓卤汁便是卤味的灵魂所在，一碗让人停不下筷的卤味饭，必然离不开一锅活色生香的卤水。而为了将美味与新鲜完美融合，卤顶记产品研发团队经历了数百个日夜的努力，终于找到了四十多看似寻常的辛香料与汤汁的完美比例配方，让每日现熬的卤汁能达到老卤的好味。 除此之外，在食材卤煮方面，卤顶记坚持食材每日鲜卤，在保障新鲜好味的同时也大大增加了卤味快餐的受众群体，不论是普通消费者还是对食材有较高要求的客户群体都能在卤顶记畅享卤制美味。 卤顶记，给食客以家的温暖 不同于市面上现有的卤味快餐门店随意的装修风格，卤顶记坚持将家的温馨感与鲜卤快餐糅合在一起，尽己所能想要缓解现代都市人的紧张感与疲惫感。 开放式厨房，暖黄的灯光，原木色家具的搭配，无一不在渲染着烟火的暖意，纯天然卤料与生机盎然的绿植点缀，给人强烈的视觉冲击，让人过目难忘，留下深刻印象。 卤顶记，产品众多，品质保证 饭食小吃以及爽口糖水，四大系列数十种产品，每一款产品的食材都由卤顶记的专业人士怀着十二万分的谨慎进行臻选把控。卤顶记卤汁制作的原材料均从产地原产原购，并通过精心调配比例，使得卤汁与卤制餐品的口感和品质得到保障。 同时，卤顶记总部拥有完备的食材原料供应链以及物流体系，可为加盟商提供统一、标准、优质的原材料，从源头上确保了产品品质。 卤顶记，小投资，回本快。 卤顶记项目设备均采用电器化设备，全程无明火，无油烟，无污染，大大降低了加盟商对物业的选择门槛，且在选址方面，不论是办公区、校园区还是商业体或交通枢纽站，只要是有人流的地方均可作为开店选择。 卤顶记加盟投资小，仅需数万元即可开店，既能“堂食+外卖”，也可以“主食+轻餐”，广泛满足消费群体的快时尚消费特点，且产品利润高，因此投资回报周期较短。 除上述特点外，卤顶记项目还有专业团队全程协助开店，从选址到技能培训，从开业营销到日常全媒体推广，以及定期产品更新，专业运营督导一对一服务，为加盟商开店保驾护航。