一天中关于吃饭的事

在已届天命之年时,实际十年前就开始了,对做饭这一人类第一重要的事不再有兴趣,不愿多花时间,能简单则简单,甚至能不吃则不吃,看到美食也引不起我的食欲。

原来,不吃早饭而导致胆结石症,现在,已有七八年,倒是非常重视早饭,而中饭和晚饭则忽而视之,有时可有,有时无有也无所谓,又听有老中医说时常饿着肚子是好事,经过尝试,我以为很对!

又看到一篇关于一日三餐饮食的文章,大致意思是:早饭吃一天量的二分之一,中午三分之一,晚饭六分之一,我认为也对,因为过去晚饭吃得饱,次日早起,肚子就会不舒服,不吃晚饭,哪怕肚子会叫唤,感觉也会好很多。

今天,要回老家去,三弟约定时间是八点四十,我知道他一般不会守时,我每次都是提前到地点等他,今天仍然如此,早早的起来做饭、吃饭,一切妥当之后,才刚刚八点。这时,天又下起雨,并且,天气预报说有大雨,甚至大暴雨。到八点四十分,我才往外走,到约定的地点,果然如我所预料,直到九点,三弟才来。

虽然下着雨,但大街上车和人却并不少!我们一路上都在大雨中前行,刮雨器一直没停。

中午要吃大锅饭,我最害怕开饭那时刻,一说开饭,人们就都行动起来,个个都拿着碗,个个在往前挤,你推我搡,把热饭倒在身上的大有人在,这时,我便在旁边看着、等着,等人少了,我再去。

别人都是先去盛米饭,我则先去盛菜,我的意思是,如果菜不咸的话,即使没有米饭,我只吃菜也行,但只吃米饭而没有菜却不行。当把菜盛到碗里,我尝了尝菜汤,有些咸,里面汤太多,我倒了许多,再尝菜,也还行,没有刚才那么咸了,我又去盛了米饭,吃完,觉得有七分饱,认为也能对得起肚子了,便放下碗,中午饭就这样交待了。

饭后,回到老屋,首先看到的是院中的韭菜,才刚过去十天,长的就这么茁壮,我得把这韭菜给割了,不然,在这院子里,下次什么时候再来,是个未知数啊!

这时,又是一场大雨,雨后的韭菜更加鲜艳,我没有几分钟,两大把韭菜已摆在那儿,心想:虽说还没决定怎么吃,不过,先拿回家再说。

回来时,一路上又是大雨倾盆;到家后,才想起发着的面,准备晚上蒸馒头的,马上,一个念头产生,做鸡蛋韭菜馅儿包子,原想再买块豆腐,又一想,算了!不然,馅儿又要多了。以往每次都是这样,这一样,那一样,搅到一起,总是多,这次可不能再那样。

说干就干,我马上行动起来,韭菜本就被雨水冲洗过,很干净,用水洗了四遍,放在一边,等沥干水分再用;下一步是炒鸡蛋,共用了八个,炒好,放在一边,等变冷再用;下一步是各种调料,有姜、蒜、葱,自制的五香粉,香油、鸡精、老抽、食盐等。

再接下来,切韭菜,姜、葱也切碎成末,为防止这种馅料太散,我又淹渍了一团包菜,拧干水分,一起搅拌均匀,这时,馅儿料已成。接下来是和面,我喜好吃酸些的馒头,其实,也不酸,就是和面时,我一般不放碱,像热干面和拉面,碱味儿太浓,我吃不惯。

原来计划全部做成包子,包了几个后,估计馅儿料用不完,于是,改成包八个包子,六个馒头,因为一锅只能蒸十四个,这还是小的,若大些,只能蒸十二个。剩下的馅儿料,我又和两勺面,准备做成水煎包。

馒头揉好,包子包好,放在一边,让它饧一会儿再上锅蒸,这样做出来的馒头白而松软,很有口劲。

馒头和包子上锅,开始包水煎包,馒头和包子出锅,水煎包上锅,完成所有的工序,用去三个多小时,忙得我是不亦乐乎!做了这么长时间,我一点儿也不觉得饿,看着眼前的包子和水煎包,我都没有食欲,唯独馒头,我忍不住拿起一个,掰了一半,咬一口,啊!那味道,真是无法表达的美味,香甜爽口,是我吃到的最好的馒头,事实上,家里一直是自己蒸,一般不吃买的馒头,因为,那种馒头塞到嘴里,根本就咽不下去。

我跟在她娘家的妻子联系,说我蒸的馒头若去卖,肯定是抢手货;妻子说,那你还不得亏死。是啊!我这可是真正的、地地道道的老面馒头,不加酵母的。

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