秋意渐浓，又到了一年当中吃大闸蟹的季节。说到吃大闸蟹，这应该算是我这个北方人在南方最大的一个收获了，蟹黄丰满香醇，蟹膏量大肥嫩，让人一想便哈喇直流。
记得来到宣城第一次吃大闸蟹的时候还闹出过一个小小的笑话。在同事的婚宴上，他悄悄的和我说这次能吃到大闸蟹，当时的我只是听其名并未见其物，在北方的时候倒是经常吃梭子蟹，梭子蟹的个头并不小，所以在我的认知当中大闸蟹带个“大”字应该在个头上很大的吧，可是真正在餐桌上见到的时候发现只有巴掌大小，难免心生疑问:这么小的螃蟹有啥好吃的？可是当我将捆蟹绳解开，剥开外壳的时候，蟹黄那扑鼻的香味迎面而来，一口咬下去，绵而不腻，而蟹肉紧实鲜嫩配合着蟹醋让人吃了流连忘返。
虽然南方很多水域都有大闸蟹，而最出名的当属阳澄湖的蟹独占鳌头。螃蟹好不好主要取决于水质和营养，在挑选上也是讲究得很，不光要看个头，还要看腿臀眼盖，腿要又长又有劲，臀要又厚又圆，眼要灵活有神，盖要光泽硬实。真正的吃蟹行家当然要配合着蟹八件:剪锤叉镊斧刮勺针。吃完后再来一杯姜茶暖身，这顿蟹宴算是到位了。
又到了一年一度吃螃蟹的季节，今年的你吃过了吗？
