黄酒具有独特的香气和醇厚的口感，能够为菜肴增添丰富的层次和风味。无论是炖、煮、焖、炒还是蒸，黄酒都能赋予食材一种浓郁的酒香。
黄酒的含糖量，黄酒根据含糖量的高低可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4种。
一般用于炖肉或者红烧都是使用半甜型的黄酒，用于炖煮猪蹄的黄酒是两斤，但是黄酒的量是要根据猪蹄的量去确定，加上每个人的口味不一样，用来烹饪的黄酒的量也不一样，所以两斤这个量不好评判。
用黄酒炖肉优点多多️
去腥增鲜：黄酒中的酒精可以与食物中的胺类物质反应，帮助去除腥味，使菜肴更加鲜美。
增加风味：黄酒具有独特的香气和味道，能够为菜肴增添独特的风味，提升整体的口感。
营养丰富：黄酒不仅美味，还富含多种氨基酸和维生素，增加了菜肴的营养价值。
健康烹饪：黄酒的使用可以减少食盐的使用，有助于控制饮食中的钠含量，对健康有益。
