正月葱，二月韭。现在是农历二月了，正是吃韭菜的好时节。小女是个粗人，它有什么营养什么功效，根本就不清楚，只知道什么季节吃什么蔬菜这个是没错的，加上老祖宗留下的这些口头语，小女就知道跟着做是没错的。小女也不是什么大厨，连小厨也算不上，所以对于韭菜能做成什么美食，是没什么心得的，只是一些家常菜而已。在小女家，用韭菜做得最多的就是下面这三道菜了。
图片发自简书App
第一个是韭菜炒蚕豆米。这豆菜出现的频率很高，一周一至两次。买回来的韭菜先用盐水浸泡，再清水冲洗干净，再切和蚕豆米般长的短段;清洗干净的蚕豆放入开水中煮个七成熟，其中水里滴几滴食用油，捞出控水;然后是净锅坐火，放入碎粒蒜米，干辣椒段，爆香，倒入蚕豆米、韭菜段，大火快炒，调味，炒匀，盛出，装盘，完工。
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第二个则是饺子了。今天上午小女就包了韭菜馅饺子，是孩子要求吃的，所以小女送完孩子上学后就开始和面调馅包了。小女的韭菜馅里有半肥肉猪肉和稍泡了一下的小虾皮，调味料就是盐和胡椒粉而已;拌馅是朝一个方向的，主料拌匀后就开始边拌边加淀粉水，拌得差不多了，再加入一个鸡蛋，再拌均匀，就开包了。别人是怎么调的，小女不清楚，小女只知道孩子和老人最爱这种馅料。
第三个就是韭菜根炒虾米了。虾米是小女爸爸自养自晒的，很香甜，温水泡个十几二十分钟。干锅坐火，热油爆香姜丝，下虾米，快炒，加料酒，再炒两下，下韭菜根，炒匀，调味出锅。
当然了，韭菜还可以做成别的，有时小女饹韭菜饼，有时烤韭菜，也常来不韭菜炒豆油皮……小女厨艺虽不咋样，但起码让家人能吃饱吃得开心？
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