时间：2018年4月10日
培训讲师：张博（中餐主岗）
原料的初步热处理是烹调的一项技术措施，而它不仅关系到菜肴的烹调过程是否顺利，还会直接影响到菜肴的质量，而这质量表现为色泽，口味，形状，质地，营养，卫生等方面，好的质量菜品，才会给人一种赏心悦目未尝先欢的感觉。
厨师张博从意面的名称使用品牌，使用种类，导入意面的煮制标准
厨师长对意面煮制的经验分享，火候的影响
厨师张博运用细意面进行实操及要点讲解
水、面、油、盐的比列， 火候的把握中厨师张博细致的讲解操作中意面热处理完成了一大半
面条们跳到了干净的托盘里
散热冷却，也是需要一些技巧的哦
标准的意面煮制好了等待遇见舌尖上的味蕾 规则标准是所有基础当中的基础，厨师长说，其实大家都会，可是只有我们去不断的回顾，去研究，去延续，做精点，做来在细点，只有基础好了，我们才能去做的出更好…… 虽然厨师长的话没有丰富得语言表达，但是却直戳思想，各位一起加油吧 期待下次的培训——基础篇之米饭和煮制
