判断劣质茶最直观且最直接的方法就是闻气味，好的味道会让你神清气爽，不好的会令人不悦，甚至感觉难受，可以说，闻起来就不舒服的茶，喝起来也不会太好。
接下来就让我们一起看看，劣质茶到底都有什么味道？
霉味
茶叶由于制作不当（比如发酵过度、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。
一般出现霉味的茶有：黑茶，普洱茶。
焦味
茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀等，容易炒焦，产生焦味。有的茶在焙火时，如果没把握好火候，或是故意想掩盖茶叶的一些缺点而焙得过重，导致茶叶烤焦炭化。这种茶叶特别干燥，一碰即碎，闻起来有焦气，喝起来也会有焦苦味。
一般出现焦味的茶有：炒青绿茶、武夷岩茶。
酸味
一般都会体现在发酵的茶中。酸味的产生，往往是因为发酵的制成中处理不当，或者仓储失败所致。
一般出现酸味的茶有：红茶、乌龙茶、普洱熟茶
堆味
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味。
所以，新茶存在堆味也是不足为怪的。另外，年份作假的生茶娿往往表现出“堆味”。
一般出现堆味的茶有：黑茶、普洱熟茶
青味
常见于杀青不足或者日光萎凋不足的茶类，杀青时间短、杀青温度低，就很难保证茶中青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有青气。
一般出现青味的茶有：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
香精味
不必多说，无疑是无良商家的卑劣手段！添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。
闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷。
一般出现香精味的茶有：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶
杂味
茶叶在制作或是仓储过程中，非常容易吸附气味，如果制茶环境不干净（周围带有异味的非茶类物质、加工器具的附着物），茶叶自然会受到影响；
另外，成茶在存储过程中，跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，也非常容易串味。
一般出现杂味的茶有：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
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