扁豆，有的地方叫刀豆，家里减少吃它，有时候买回来，就把它切丝炒鸡蛋，或者放酱油素炒，但是我总觉得豆腥味去不掉，炒熟了也有生涩味道，不是很喜欢。
前几天看到厨房有些扁豆，家人说先不炒了，等买点虾酱用扁豆炒虾酱吃。
我之前吃食堂，食堂偶尔也会炒虾酱，但他的炒法是放多多的葱叶和多多的豆腐，要放干辣椒一起，闻着很香。（虾酱这东西做的时候除了咸还是挺有味的。）也有单用葱叶来炒的，都见过，我没怎么见过加扁豆炒的。
晚上看家人做，煎一下豆腐块，煎到表面发黄，盛出来，再放干辣椒炝锅，放入葱花、扁豆丝炒断生之后，加一小勺虾酱和豆腐，炒匀炒熟即可。
多放点配料，吃起来就不会很咸。
辣辣的很下饭。
减肥期间可不能吃，又是腌渍食品，又辣又咸又下饭，吃一次感觉一星期都要白减了。
