老公很爱吃蛋卷。
2012年那会，自己从网上找到最简单家庭做法，第一次给他做了瘦肉蕨菜蛋卷。
那会没有不粘锅，做不了厨师煎的那种蛋皮，我就偷懒，直接一个一个在锅里煎好就放馅进去包好，再捞出来，全部煎完就用水煮好再吃，记得他一个人吃了一大碗，有十来个，后来隔一段时间，他就会说：放假了做蛋卷吧，想吃。
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2018年，我买了一个小小的蒸蛋器，有配一个不粘煎锅，然后做蛋卷模式就变成了只要煎蛋皮，再把肉放进去卷好就可以了。
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今天白天趁着有时间，做了些蛋卷，晚上煮了，很好吃，老公说大半年没吃到了，煮少了，没吃饱，嘿嘿。
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做蛋卷方法如下：
准备料理机，不粘煎锅，汤勺，瘦肉，鸡蛋，盐，蚝油，胡椒粉
1.用料理机把肉打成泥，在打的时候可以在肉里放上一个鸡蛋，这样不会卡机。
我喜欢把盐和蚝油还有胡椒粉都放进去，打肉泥的时候就把配料一起搅拌好了。
2.把鸡蛋打入碗里，放点盐，搅拌均匀。
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3.拿出不粘煎锅，烧热，刷一层薄油，倒一汤勺蛋液进去，拿起锅迅速转，把蛋液均匀弄成一个圆，煎到微黄，蛋皮就可以了。
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4.把蛋皮用筷子挑出来，放在盘里，我放在我女儿的饭兜里，是硅胶的，不粘。
放上肉，卷起来。注意：在收尾的边边上放点点肉，那样可以粘住不散开。
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美味的蛋卷完成了！
可以一次多做点，放在冰箱冷冻，煮面或者煮汤都很好吃的。
