羊蝎子脂肪含量低，蛋白质高，很适合老年人食用。里面红色的骨髓，不仅补肾，而且健骨。
一、主要食材
羊蝎子、花椒、胡萝卜块、白萝卜块、带根香菜、葱姜、黄豆酱、豆瓣酱、醪糟、酱油、胡椒粉
二、步骤
1.羊蝎子冷水浸泡2小时，泡出血水，请洗干净。锅中坐水，下入几粒花椒去腥，加入羊蝎子，大火烧开，撇去血沫。
2.锅中少油，加入黄豆酱炒出香气，放入豆瓣酱、醪糟煸香，加适量酱油调味，放入胡萝卜块、白萝卜块、一把带根香菜、葱姜、胡椒粉，大火烧开。
3.然后转入电压锅，加入羊蝎子，按羊肉键。时间到，自然泄压后，加入适量的盐调味即可。
三、PS
骨髓可以补肾健骨，一定要吃。如果不喜欢羊蝎子的味道 ，也可以吃猪脊骨和牛脊骨。
