芬兰共和国，位于欧洲北部，北欧五国之一，与瑞典、挪威、俄罗斯接壤，南临芬兰湾，西濒波的尼亚湾。

海岸线长1100公里，内陆水域面积占全国面积的10%，有岛屿约17.9万个，湖泊约18.8万个，有“千湖之国”之称。芬兰冬季严寒漫长，夏季温和短暂，全国1/3的土地在北极圈内。

芬兰是圣诞老人的故乡，最早的居民为拉普人，故芬兰又称拉普兰，芬兰人迁入后，建立了芬兰大公国。十二世纪后半期被瑞典统治。1809年俄瑞战争后并入俄罗斯帝国，成为大公国。1917年12月芬兰共和国宣布独立，成为一个永久中立国。

芬兰是一个高度发达的资本主义国家，也是一个高度工业化、自由化的市场经济体，芬兰是欧盟成员国之一，但人均产出远高于欧盟平均水平，与其邻国瑞典相当。国民享有极高标准的生活品质，芬兰政府公务员清廉高效，并且在社会形成广泛共识。监督世界各国腐败行为的非政府组织“透明国际”公布2012年全球清廉指数报告，在176个国家和地区中，芬兰名列第一，为最清廉国家。

芬兰小档案
国名：芬兰共和国
首都：赫尔辛基
面积：33.8145万平方公里
人口：548万人（2015年）
语言：芬兰语、瑞典语

欧洲有很多进阶的花式面包的样式，但面包制作的主流还是偏向简朴简单，硬朗，口感较为扎实，更能凸显小麦或者其他原材料本身风味的面包。有着独一无二的主食地位，其更追求与各种食材，菜肴，饮料，酒类的搭配。

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

每年冬季都会建起一座规模宏大的冰雪城堡，主体建筑包括冰雪酒店、传统芬兰烟薰式桑拿房、餐厅与酒吧、冰雪教堂等，每年冰雪城堡的造型都有所不同。此外冰雪堡垒还有大型冰雕展览，晶莹透明的冰雕令人叹为观止。

跳台滑雪简称“跳雪”。就是运动员脚着特制的滑雪板，沿着跳台的倾斜助滑道下滑。借助速度和弹跳力，使身体跃入空中，使整个身体在空中飞行约4-5秒钟后，落在山坡上。1972年首届世界跳台滑雪锦标赛在南斯拉夫举行。该项目从1924年第一届冬奥会即被列为比赛项目。根据国际滑雪联合会规定，在冬季奥运会及世界滑雪锦标赛的跳雪比赛中，设有70米级和90米级台的两个跳雪项目。从1964年第九届冬奥会开始统一跳台级别，才分别规定为上述的70米和90米两种。这并不单指跳台高度，还包括跳台助滑道的坡度即35-40度，以及长度80-100米。

圣诞老人（Santa Claus）别称Saint Nick、Kris Kringle、Father Christmas或Santa（爱尔兰英语的Santy），一位专门在圣诞节前夜时悄悄赠送礼物给小孩子的神秘人物，是节日主题的代表角色之一。他普遍被认为是基督教的圣人圣·尼古拉斯（Saint Nicholas）的衍生形象。

传说每到12月24日晚上，有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔，挨家挨户地从烟囱进入屋里，然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里，或者堆在壁炉旁的圣诞树下。他在一年中的其他时间里，都是忙于制作礼物和监督孩子们的行为。

虽然没有人真的见过神秘人的样子，但是人们会装扮成他的样子来给孩子送上礼物。他通常被描述为一位老人，头戴红色帽子，大大的白色胡子，一身红色棉衣，脚穿红色靴子的样子，拿着装有礼物的大袋子，因为总在圣诞节前夜出现派发礼物，所以习惯地称他为“圣诞老人”。

圣诞老人村（Santa Claus Village），位于芬兰的拉普兰地区罗瓦涅米（Rovaniemi）以北8公里处的北极圈上，地图上标有66°32' 35" 字样的白色标线就是北极圈的纬度。每年源源不断的游客从世界各地涌向这里，以一睹圣诞老人的风采为快。在圣诞老人村的礼品店里，游客可以买到带有芬兰特点，设计精美的礼品。还可以得到一张跨越北极圈的证书。令人兴奋的还有圣诞老人邮局里各种充满童话色彩的邮票，贺卡和礼品等。寻访圣诞传奇的人当然乐意搜购作为礼物带回家。所有人从此处寄出的信件，也会特别盖上北极圣诞老人邮局的邮戳。

在欧洲北部的北极地区居住着一些居民，萨米人就是其中之一。它是欧洲一个最大的少数民族群。萨米人分居在4个国家里：芬兰、挪威、瑞典和俄罗斯。萨米人(Sami,Samit或Samek)，亦称拉普人(Lapp)。属于北欧人种。萨米人有着自己丰富的民族文化，讲7种不同的方言，挪威萨米人居住的地区占挪威国土的40%。目前挪威仍约有百分之八的萨米人以养殖驯鹿为生。也就有萨米人是驯鹿民族一说。

嘉坎昆提拉大桥建于1989年，是芬兰最古老的钢索桥。大桥属于芬兰78号主干线的路段，它横跨299.6公里长的欧纳斯河，那是全国最长的河流。

嘉坎昆提拉大桥处在北极圈城市罗瓦涅米的北部城郊，是该市最主要的标志之一，同时也是整个罗瓦涅米市最漂亮的去所。它有一个高高耸立的桥塔，是整座桥的支撑中心，在夜幕降临的时候，桥塔顶端会发出橘黄色的亮光。挺气派的嘉坎昆提拉大桥横跨欧纳斯河，形成河上最瞩目的景致，夜幕低垂，灯火把大桥照得通明，在极地清幽天地里，画面格外动人。

基督教组织机构名称。一为拉丁文Seminarium的意译，为天主教培训神父的学院，又译神学院。简称修院，分为备修院、小修院、大修院3种。

图尔库城堡位于奥拉河的入海口旁，人们来到这里仿佛回到了几百年前，既能看到王公贵族留下的各种珍宝，也能看到关押囚犯的地牢。工作人员按照当时的风俗，穿着中世纪的服装接待各国的游客。城堡的顶层有两上经常举行宴会的大厅，分别为国王厅和王后厅。这里有手持长矛、头戴盔甲的卫士站岗，也有身着古典民族服装的侍者为宾客服务，另有一番中世纪的情趣。

这是一座很小的瑞典要塞城堡，在湖泊地区的岩石小岛上。在古时候，这是瑞典最南端的地方。这里很美，都是野生的植物，野生的大自然。

芬兰堡 （Suomenlinna）建在赫尔辛基外海上的一串小岛上，是奥科斯丁设计的杰作。建于250 多年前，是现存世界上最大的海防军事要塞之一，也是芬兰最为重要及著名的景点。芬兰城堡还有教堂、军营、城门等名胜古迹，有世界上不可多得的海上军事遗迹，在1991年，芬兰城堡就已经被联合国教科文组织列入了世界遗产名录受到了保护。

参观建于13世纪中期的海门城堡（Hame Castle）（外观），与其他中世纪城堡不同的是，这座城堡基本上是用红砖砌成，城堡至今保存完好。

哺乳动物。又称“貂鼠”（学名貂Martes）。主要分布在乌拉尔山、西伯利亚、蒙古、中国东北。貂 体细长，色黄或紫黑，种类很多。貂属是食肉目鼬科动物中的的一属。大部分貂属动物都居住在树上，。貂在中国主要产于东北地区，有多个品种。属珍贵毛皮动物。喜安静，多独居，一年两次换毛，食物多样化，主要食物是鱼类。如今，安格鲁貂和玛雪儿貂已是宠物貂。但野生貂，为十分濒危的动物。

体长40-47厘米，翼展67-73厘米，体重550-900克，寿命15年。是中等体型矮扁结实的水鸭。头带特长羽冠，雄鸟亮黑色，腹部及体侧白。雌鸟深褐，两胁褐而羽冠短。飞行时二级飞羽呈白色带状。尾下羽偶为白色。雌鸟有浅色脸颊斑。雏鸟似雌鸟但眼为褐色。头形较白眼潜鸭顶部平而眉突出。为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食。繁殖期雄鸭协助雌鸭选择营巢地点，在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢。雌雄共同参与雏鸟的养育。在沿海或较大的湖泊越冬。

是寒带、亚寒带代表动物之一，是一类个体较大的野兔，体长一般在510毫米左右。耳朵短，尾巴亦短，是中国九种野兔（其余八种为东北兔、东北黑兔、华南兔、草兔、高原兔、塔里木兔、云南兔和海南兔）中尾巴最短的。雪兔为了适应冬季严寒的雪地生活环境，冬天毛色变白，直到毛的根部；耳尖和眼圈黑褐色；前后脚掌淡黄色；夏天毛色变深，多呈赤褐色，是中国唯一冬毛变白的野兔。

藤状灌木，高1.5-3米；枝细，具皮刺，无毛。单叶，近圆形，直径4-9厘米，两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛，基部心形，边缘掌状5深裂，稀3或7裂，裂片椭圆形或菱状卵形，顶端渐尖，基部狭缩，顶生裂片与侧生裂片近等长或稍长，具重锯齿，有掌状5脉；叶柄长2-4厘米，微具柔毛或无毛，疏生小皮刺；托叶线状披针形。单花腋生，直径2.5-4厘米；花梗长2-3.5(4)厘米，无毛；萼筒毛较稀或近无毛；萼片卵形或卵状长圆形，顶端具凸尖头，外面密被短柔毛；花瓣椭圆形或卵状长圆形，白色，顶端圆钝，长1-1.5厘米，宽0.7-1.2厘米；雄蕊多数，花丝宽扁；雌蕊多数，具柔毛。果实近球形，红色，直径1.5-2厘米，密被灰白色柔毛；核有皱纹。花期3-4月，果期5-6月。

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。

鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。

1. 将低筋面粉倒入盆中，加入盐，搅匀

2. 将清水加入到面粉中，直到面粉可以揉成团

3. 反复揉面团，直到其光滑后，放回盆中，用湿布盖住，室温下静置至少3-4小时或过夜

4. 将面团取出，再揉1至2分钟，然后将其搓成长柱状，均匀切分为20-25份

5. 将每个小面团擀成直径约5厘米的圆面片

6. 将所有擀好的面片撒些干面粉，防止粘连，用湿布盖住，静置，等待牛奶粥做好

7. 将洗净的大米放入厚底汤锅中，加入盐和清水，大火煮3至4分钟,直到大米吸足水分后，转中小火（期间需不停搅拌，防止糊底）

8. 将牛奶分多次加入到汤锅中，每次加入后，要等到牛奶沸腾再继续添加（需要不停搅拌，防止糊底）

9. 待所有牛奶都加入到汤锅中，牛奶再次沸腾后，将火力调节到小火，盖上锅盖，煮约30分钟后停火（每隔一两分钟搅拌一次）

10. 约15至20分钟后，揭开锅盖，将打撒的鸡蛋液倒入到牛奶大米粥中，一边倒，一边用搅拌器快速搅动

11. 搅拌均匀后，将牛奶大米粥放凉即可使用

12. 取一片馅饼面皮，加入约两大勺米粥，用手指或西餐刀刀背挤压出荷叶形压痕

13. 烤箱预热到220摄氏度后，将馅饼放入烤箱中层，烤8分钟后，取出，刷上一薄层融化的黄油，再放入烤箱中，继续烤3-6分钟即可