2020年,尤其近几个月给我的打击是最大的,先是被她“抛弃”,变我孤身一身作战。之后我们新开的餐饮旗舰店经历了初期堂食的火爆后营业额一路走低,每月都处于较大亏损当中,上线饿了么平台,虽然是强大的公司负责运营但是一直也没有做起来。直到上线美团平台,我决定靠我自己的力量来做,快速学习和调研后,找到适合我们的对标品牌,进行快速模仿,重新规划了品类和菜单,辅以各种运营手段,让我们都没有想到的是,竟然立即爆单,最后在不到一个月的时间就做到了万单店铺。专业做外卖的人应该能知道,这个成绩还是非常非常厉害的,当然,更加专业做外卖的人应该也嗅到了一丝危险。但之前我们是没有这个经验的,我们从未想过依靠我们自己的力量竟然也能做出一个万单店铺,我们更想不到的是竟然可以在如此之短的时间做到。但喧哗过去,一切真相都浮出了水面,那个月我们的亏损扩大到了7万之多,各项外卖运营成本均严重超额;最关键的下单转化率和复购率的问题一直没有解决;同时为了冲单,在巨大的出餐压力下,实大量的餐品实际上都达不到出餐标准,造成了严重的伤客现象,我们完全被超大的流量和单量蒙蔽了心智。新店期一过,单量立即急转直下,复购率低的严重问题真实的暴露了出来,直到现在已经到了惨不忍睹的境地。
其实,客观来讲,这是一个正常的过程,是一个外卖运营人员正常的成长过程,经验就是不断积累提升的,之前我们不敢想万单店铺,现在做到了,只是又遇到了更高一级的问题,就是如何稳定单量的问题,同时也清晰的认识到了我们品类的局限性,明白了外卖新店期可控成本的重要性,不单单是要冲单,更重要的是保单,更更重要的是要稳住心态保利润。
但是,我们的时间已经不多了,项目已经没有那么多的时间了,更重要的是对我心态打击,这么多年一直在失败,一直没有做出任何成绩,一直抬不起头,终于看到了曙光,终于能抬起头来了,最后竟是海市蜃楼,消散的那么快......
还好,在我生活最黑暗的这几个月,两本书把我拖出了泥潭,一本是周岭写的《认知觉醒》,一本是更为有名的《富爸爸穷爸爸》,因为经历过我一切后,我们团队也是一直在反思,到底是哪里出了问题,我个人更是一直在想这些年为什么我一直很努力但是一直在失败,时间一直在积累却没有进步。最后,我总结了两点,一是低水平勤奋,二是财商太低。而且,我相信这是社会上绝大多数人都存在的问题,尤其在刚刚创业的人当中尤其明显。其实这也是我写这个专栏的主要目的,我的文笔并不好,我的经历也不一定能给创业路上的人来带信心和光明,但是至少我认识到了这两点,分享给大家,同时我每天都在通过实践来觉醒,希望能带给创业路上的同行人们一些启发和思考。毕竟,不解决这两个问题,代价太大了,我就是最真实的例子。
先写到这吧,关于这两点,在后面的文章中,我会进行详细的解释。