春天来了 ，我菜地里的马兰头发出了新叶，又肥大又鲜嫩，看着都好吃。
马兰头在浙江很受欢迎，价格很高，一斤需要花十几元才能买到，而且还不是野生的，是人工种植的。
马兰头
马兰头四川人叫着鱼鳅串。
因为这个植物生发能力特别强大，根系发达，四处乱串，串到哪里那里就会生出马兰头叶子、根茎来。马兰头的根茎夏天时可高达40-60厘米，倒伏在地上，又会生根发芽。
马兰头既是中药，也是美味的蔬菜。可以做凉拌马兰头、马兰头拌香干、马兰头鸡蛋饼、马兰头猪肉饺子、马兰头猪肉馄饨、马兰头核桃沙拉、马兰头豆腐羹、马兰头茶等。
马兰头香干
经历冬季高热量饮食后，春季是代谢废物、毒素排出的黄金时段。
冬天为了御寒保暖，大家都吃了太多的羊肉、鸡肉、鹿肉等燥火的肉类。春天来了，就应该吃吃清热解毒的药食同源的野菜，比如马兰头、凹叶景天、大蓟、小蓟、蒲公英、鹅肠草、碎米荠、荠菜、车前草、鼠曲草、黄鹌菜、苦荬菜、花叶滇苦菜、鱼腥草等等，以便人体排出废物和毒素。
蒲公英
春季是万物复苏的季节，人体新陈代谢加快。中医认为，春天对应的五脏是肝，此时肝气生发、肝火旺盛，容易生内热。人体容易出现口舌干燥、目赤肿痛等“春火”症状。所以吃点药食同源的蒲公英、马兰头、荠菜、车前草、鱼腥草等春天的应季野菜，可以清热、降火、排毒。
中医学认为，青色入肝，马兰头、蒲公英、车前草、苦菜、荠菜等时令野菜，正合疏肝利胆之需。
这些药食同源的时令野菜，不仅能够疏肝利胆、清热解毒，还富含多种维生素、矿物质、纤维素。
车前草
它们不仅是大自然的馈赠，更蕴含着天人相应的养生智慧。
春季吃药食同源的野菜正当时，建议适量食用，比如每周食用3-4次，每次100-150克左右，既能清热解毒，疏肝利胆，满足营养需求，又避免了过量食用伤身阳气。
