在往期文章里，我们讲过如何精简自己的茶具，得出结论一只盖碗可以泡遍天下。但在实际生活中，我们泡茶时除了使用盖碗之外，还会选择茶壶、玻璃杯之类的器具，也有细心的茶友会将三种器具的泡法进行对比。的确，这三种器具在适用性及泡茶的口感上都是有一定差异的，我们今天就来细数分析一番三种器型泡茶的差异。
我们常见的盖碗通常是150CC左右，茶壶以200~350CC居多，玻璃杯通常容量会大一些，会在400CC左右。下面我们就来逐个分析不同器型对泡茶口感的影响以及适用性的差异。
先来说茶壶，我们常见的茶壶大多分为三种材质，陶瓷、紫砂、玻璃，在器型上又有不同的样貌，类似紫砂壶中的叫法，比如西施壶、井兰壶、石瓢壶等。这些茶壶或在高度上有差异，或在壶口的大小上有所不同。
茶壶的出现应该追溯到唐代，也是茶道出现以后的衍生物。茶壶的外形特征沿袭了酒壶的外观，也是因为文人雅客为了追求更高端的平行体验而来，所以茶壶泡茶一定是有过人之处的。茶壶泡茶的优势之一聚香，我们在往期视频中介绍过，我们注水时，当茶与水接触的一刻，附着在干茶表面的芳香物质会在热作用下逐渐升腾起来，水温越高，这个特点就会越明显，因为水温的高低不同，泡茶时会出现满室迎香与水中生香两种品饮体验，如果我们更倾向水中生香的泡法，那么茶壶一定是。不二之选。茶壶的壶盖与壶身完美包裹住茶叶，让茶叶中的芳香物质无所适宜，只能乖乖的保存在水中，所以茶壶泡出来的茶水中生香的特征往往会更明显。但如果我们更倾向满室营的感受，那么盖碗要比茶壶合适许多。茶壶泡茶的优势之二，细腻。这里所指的细腻并不是指茶汤的颗粒感更小，而是一种包容性更强的体验。茶壶的体积通常要比盖碗更大，所以茶叶在茶壶中可以得到更好的伸展，这一点对于茶叶中内置的进出十分有帮助。在泡茶时，叶片中的内置在于水的，水是差作用下，一部分会通过叶片的叶脉溶解于水中。用茶壶泡茶，叶片的伸展性更好，所以内质的进出比较顺畅。与此同时，茶壶泡茶时水中生香的特点，会使得茶汤的各种优点更加显著，比如说会让茶汤更甜、更爽口、更顺滑这些。细微的差异在学会品茶并有一定基础后会有更强烈的感受。至于茶壶材质的选择，则是一个更细微的差异。玻璃、陶瓷、紫砂三类器型的差异对于初学者来说并没有那么明显，只需要根据各自的条件去选择即可。但考虑到茶壶密闭性较好，因此并不适用于全部茶类。比如用茶壶冲泡绿茶，就会很容易将茶叶闷坏，造成浪费。
下面我们就来说玻璃杯泡茶。提到玻璃杯泡茶，很多茶友第一时间想到的就是绿茶。没错，玻璃杯冲泡绿茶时会更容易观察到叶片，高等级采摘的绿茶悬浮在茶汤中，如精灵舞动一般，甚是美丽。但我们这里所指的玻璃杯并不是特指玻璃材质，而是一切可以称之为水杯的容器，比如出差时随身携带的水杯、口杯，甚至是保温杯，用杯子泡茶，优势在于省事、便捷。但在这样的便捷之下，随之而来的是不。这么美妙的平行体验，比如水太热，喝不到嘴里等可以喝了又太浓了，比如我们可以明显感觉到茶汤浓度的分层，喝到底部会感觉过于浓烈，比如任何一点小的瑕疵都会被无限放大。其实我们需要掌握几点小技巧，便可以最大限度避免以上情况的发生。第一，降低投茶量。如果选择非茶水分离式的泡法，尽量控制投茶量，不要超过1:100，淡了就倒掉，重新换一杯。第二，注水时先注入一半，另外一半在喝之前以温水的形式注入，一方面可以避免茶汤分层的问题，另外一方面也可以根据自己的需要来调整水温，在二次注水时也可以选用这样的方法，还可以多喝几杯。
我们再来看盖碗泡茶，在茶类的选择方面，盖碗是没有任何适应性的问题的，全部茶类均可用盖碗来冲泡，除了用不习惯会烫手之外，似乎我们也找不到其他的bug。而且盖碗还可以闻杯盖香，这一点是十分友好的。但盖碗泡茶就真的如此完美吗？并不是，盖碗泡茶最大的问题在于太过中规中矩。虽然任何茶都可以用盖碗来冲泡，盖碗也有着极强的包容性，但盖碗难以把一泡茶的全部优点都展示出来。或者说，使用盖碗并不是所有茶冲泡的最优器具。比如玻璃杯泡绿茶好看又好喝，而盖碗泡茶则失去了一部分乐趣。比如即便是用盖碗来闷泡老白茶，也不如煮老白茶来得直接。所以，当我们对茶的理解相对深入时，未必一定要选择用盖碗来泡茶，但对于新手来说，盖碗泡茶可以给我们更多有价值的参考，而茶壶、玻璃杯对于特定的茶类有着极高的吻合度，需要我们逐步进阶，才会有更深入的体会。
首先，茶壶的适用茶类广泛，但尤其适合那些需要充分舒展和深度萃取的茶叶，如普洱茶、黑茶等。茶壶的密闭性使得茶叶的香气能更好地聚集，同时由于其较大的体积，茶叶在茶壶中能够得到充分的伸展，有助于茶叶中内在物质的释放，使得茶汤更为醇厚。
其次，玻璃杯则更适用于绿茶、白茶等清汤类的茶叶。玻璃杯的透明特性使得我们能够直观地观察到茶叶在水中的舒展过程，以及茶汤色泽的变化，给泡茶增添了不少乐趣。同时，玻璃杯泡茶还能更好地保留茶叶的原香，使得茶香更加清新自然。
最后，盖碗由于其通用性和便利性，几乎可以冲泡所有种类的茶叶。盖碗泡茶既可以闻香品茶，又可以观察茶汤的变化，给茶友带来了极大的便利。然而，对于某些特定种类的茶叶，如需要高温焖泡的老白茶等，盖碗可能并不是最佳选择。
总的来说，茶壶、玻璃杯和盖碗各有其适用的茶类和泡茶特点。茶友们在选择泡茶器具时，可以根据自己的喜好和茶叶的特性来选择最适合的器具，以便更好地品味茶的魅力。同时，随着对茶的理解和品味的深入，我们也可以尝试使用不同的器具来冲泡同一种茶叶，以发现不同的口感和风味。
