人文：华南茶区地处中国南部，包括广东，广西，福建，台湾，海南等省（自冶区），是著名的侨乡，华侨文化、侨乡文化积淀深厚；涌现大批近现代著名华侨先驱人物，该区地方语言也各具特点，粤方言，客家方言，闽南方言（包括潮汕方言），壮语，回语，苗族语言等等彰显着文化的多样性，茶树也在华南这片多姿多彩的土壤中茁壮成长。
地理气候：华南茶区水热资源丰富，土地肥沃，土壤以砖红壤为主，部分地区还有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量极其丰富。该区属热带季风气候，境内高温多雨，长夏无冬，年平均气温19℃-22℃，最低月平均气温为7℃-14℃。年降水量达2000毫米以上，是中国四大茶区之首。由于华南区独特的气候温润、雨量丰沛的特点，导致华南区是最适宜茶树种植的区域，茶树每年生长期可达惊人的10个月以上。
茶树品种：茶树品种丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种。产出的茶类以乌龙茶（如武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙，凤凰单丛等）和红茶（如英红、正山小种等）为主、还有黑茶（如六堡茶）、白茶（如白毫银针、白牡丹等），花茶等。下面就来为大家一一解说。
乌龙茶 四大乌龙
华南茶区也堪称乌龙茶之乡，乌龙茶是一种半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，口感上带有浓郁的花香味。武夷岩茶大名鼎鼎的大红袍，也是闽北乌龙的杰出代表了，花香浓郁持久，茶汤橙红明亮，还能跟牛奶完美结合，也是各类奶茶的最佳伴侣。
而在闽南，知名度最高的当属安溪铁观音了。在福建州的安溪县境，其气候温润，土壤主要为酸性红色土壤，土层深厚松软、保水性良好，且富含丰富的锌、锰等元素的矿物质元素和有机质，使得该产地的铁观音浓郁甘鲜。
福建的武夷岩茶有“岩香”，而广东的凤凰单丛便是不乏“丛韵”。尤其生长在海拔1000多米的乌岽山峰顶的凤凰单丛茶，自幼受南海水汽的滋润，致使其茶香浓郁，堪称单丛茶中的上上等佳品！根椐茶香味的不同，单丛茶可分为黄枝香、芝兰香、蜜兰香、鸭屎香、玉桂香、通天香等十大香型，且在经过独特的做青加工步骤之后，单丛茶的茶香气得以加倍释放，是绝对意义上的“杯中香水”。诗句茶烟一缕轻轻飚，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬，非是谎，下马试来尝，所描写的景象放在单丛茶上一点也不为过。我也相信单丛茶这条来自广东的乌龙，会腾飞，会得更多人的关注和喜爱。
当乌龙茶漂洋过海来到宝岛台湾时候，生长地则选择了鹿谷附近的冻顶山。这里的山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚，因此而得名“冻顶乌龙茶”。冻顶乌龙茶产量有限，尤为珍贵，“冻顶乌龙”花香上的香醇具有果香味，在开水浸泡的过程之后，这股浓浓香味从金黄捎带苍绿的汤底中飘出，扑鼻而来，让饮茶之人感受到一分含蓄的巧妙。
红茶 英德红茶（英红）
英德红茶出产于广东省英德市，“英德红茶”是与“祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。英德茶历史悠久，可追溯到1200多年前的唐代。英德地区茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载。英德市的英红镇地处亚热带气候圈，土地肥沃，气候温和。年均气温20℃，年均日照1862小时，年均降雨量2000mm，冬无严寒，夏无酷署。出产于此地的英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。
正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
黑茶 六堡茶
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
白茶 白毫银针
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，其针状成品茶，长约三厘米。主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
白牡丹
白牡丹茶，中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
绿茶 白沙绿茶
白沙绿茶，海南省五指山区白沙黎族自治县境内的国营白沙农场特产，中国国家地理标志产品。因海南中部适宜的气候与白沙陨石坑地区独特的土壤条件，品质优良，营养成分高。“白沙绿茶”主要采摘茶树嫩度、净度、新鲜度一致符合规定标准的鲜叶为原料，（茶品种有海南和云南大叶、奇兰、福鼎、水仙、福云6号）采用精湛的传统工艺制作而成。白沙绿茶外形条索紧结、匀整、无梗杂、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。成茶既有中小叶茶树品种清高之香气，又有大叶茶树品种之浓醇滋味。
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