钙是牙齿及骨骼健康必需的矿物质！
缺钙将导致人的牙齿遭到蛀蚀，骨骼变得疏松，而这些单独通过补钙是无法取得改善的效果。想要保持牙齿和骨骼的健康，必须同时补充充足的钙和维生素D，并保证它们被身体吸收和储存。虽然骨骼和牙齿中的磷和钙是结合在一起的，而且比其他任何一种矿物质都要重要，但饮食中往往含有过多的磷。
多项调查显示，缺钙比缺乏其他任何一种营养素的情况都要普遍。牛奶是我们补钙的唯一可靠的资源。酸奶，人工培育的乳酪和用牛奶做成的任何一种食物中都含有钙，在制作过程中的会流失。奶油本身就不是钙的丰富来源，而用脱脂牛奶做成的酪乳是钙的优质来源。
芥菜，橄榄菜，大豆，含有丰富的钙。但我们并不是每天都食用这些食物。一个成年人每天补充充足的钙是800毫克。在现实生活中确实有不少人不喝牛奶，中国人爱吃豆腐。
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现在有许多补钙片和钙汁，可以添加在牛奶和果汁中，葡萄糖酸钙和乳酸钙或者这两种的结合物往往比磷酸二钙或氯化钙更容易被吸收。在钙穿过肠壁进入血液前，他首先必须在胃中被胃酸溶解，牛奶中的乳糖可是钙的吸收率明显增加，因为乳糖可被肠道细菌分解乳酸中。
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如果饮食中含有过量的磷，钙和磷在肠道中结合使得这两种盐无法溶解，甚至是酸也无法使它们溶解。摄食苏打和任何碱性食物会抑制胃酸的分解作用，而糖果和其他浓缩碳水化合物会刺激碱性消化液的流动，减少和阻碍钙的吸收，由于脂肪能促进钙的吸收，因此儿童特别是婴儿应该喝全脂奶，而不是脱脂奶。
＂知识改变生活＂
