如今蛋糕的造型越来越多啦，让人有些眼花缭乱，不过就算是这样，还是让小焙发现了一款造型特别可爱的蛋糕。
今天「你好烘焙」就请到台湾料理达人「April」，教大家做这款可爱的蜂窝蛋糕
01.准备工作 奶油奶酪和优格退冰至室温。-剪一块圆形烘培纸，垫在烤模底部。奶油饼干放在塑胶袋中，用杆面棍压碎。-无盐黄油微波或隔水加热至融化。
02.将融化的黄油倒入塑胶袋中，摇晃并稍微揉捏袋子，让饼干屑跟黄油混合均匀，再倒入烤模中，用汤匙(扁平底较好操作)压密实，务必确实压紧，否则脱模后刀子一切就会碎散喔！
03.柠檬取皮屑后挤汁，将皮屑加入细砂糖中，用手指轻轻揉捏，可使柠檬的香气更加释放出来(这个步骤我觉得超舒压的～☺️)。
04.将奶油奶酪用刮刀压拌成柔软的质地。
05.先加入优格，用打蛋器搅拌，一开始会有点像豆花，不用担心继续耐心搅拌，就会慢慢混合均匀变得细腻，然后再加入柠檬汁拌匀。
06.过筛一次(记得过筛后筛网背面的奶酪糊也要刮下来)，得到非常滑顺的奶酪糊，这个步骤建议不要省略，口感滑顺的关键就是这里，如果真的觉得麻烦，不过筛也可以，务必用打蛋器确实搅拌均匀。
07.1.将吉利丁一片片不要重叠，浸入加了冰块的冰水中泡5分。取30g鲜黄油加热至温热，然后将柠檬糖(步骤3的)加入搅拌融化。2.将吉利丁片挤干，放入还温热的柠檬黄油糖液中，搅拌使其融化，若温度不够需再微波加热一下，务必要充分溶解。3+4.将柠檬吉利丁液加入奶酪糊拌匀。
08.1.100g的淡奶油打至6分发，有纹路但会流动的状态。2.先挖一勺到奶酪糊中拌匀，再整个倒入奶油盆中轻轻用刮刀拌匀。3.倒入烤模中，轻轻摇晃让奶酪糊平整。4.取一张气泡纸，清洗或消毒后擦干，剪成烤模底部大小的圆型，然后凸面朝下轻放在奶酪糊上，如果不想做蜂巢也可以略过此步骤喔！
09.稍微在各处轻压一下，让奶酪糊跟气泡纸能密合，放入冷冻库2个小时。
10.1.将吉利丁片在冰块水中泡5分，蜂蜜与水调匀后加热至温热。2.泡好的吉利丁片挤干加入蜂蜜水，充分搅拌让它溶解，然后用刚刚泡吉利丁的冰水降温。3.用竹签将气泡纸掀起一角后剥离。4.在烤模中倒入「已降温放凉」的蜂蜜水,放入冰箱冷藏一晚定型。
11.用温热的毛巾包住周围一圈，烤模垫高，就可以往下推顺利完成脱模。
12.完成脱模后，用蛋糕铲斜插入底部，便可连同烘培纸一起托起蛋糕。
13.蛋糕要切片时，将刀子冲一下温水，擦干再切，每切一刀都要冲水擦干再切。
14.给大家看看里面的柠檬屑这样～味道真的很棒喔！奶酪层跟蜂蜜冻的味道搭配的很好，不会太甜。
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