一碗荠菜豆腐羹，很是暖心

荠菜豆腐羹是我比较喜欢的一道汤菜，虽然北方这个季节找不到荠菜，但是冰箱里速冻的荠菜可就解了馋了。

荠菜化冻后需要再汆烫一下，然后攥干水分，切成碎末，这样的话鲜味会比较足。准备一盒内脂豆腐，切成大小均匀的丁，入锅里煮开。

加一点葱花和姜末，调一点盐、味精和胡椒粉，放入荠菜煮开，淋一点水淀粉勾薄芡，再抡一个蛋清成蛋花，滴上两滴香油，嘿，那叫一个地道，那叫一个美，不过，鲜嫩可口倒是真的，不错吧！

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