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东北人管煮粥叫馇粥

我最喜欢喝粥。小时候，我印象最深的是苞米面粥。母亲做饭，除了饺子面条，都馇一盆粥。母亲先用水把苞米面泡上，大锅水烧开，泡过的苞米面下锅，几分钟功夫，大锅就像下了雹子的水泡，“咕嘟咕嘟”冒泡，白雾袅袅，甚是热闹。一会儿功夫，馇好粥，和苞米面大饼子，炖大白菜，芥菜疙瘩咸菜，一起上桌。

饭吃得差不多了，一人一碗粥，“吸溜吸溜”，满桌喝粥声，喝得那个过瘾啊，直喝得肚瓜圆滚滚、咣当咣当响，眼睛直勾勾傻愣愣才罢，喝粥佐以咸菜才够味，否则烧心，母亲说。

有时候母亲高兴，头天就泡高粱米，第二天馇粥，拿几根大木头，奶奶坐灶堂，锅里扔进几把白芸豆，慢火煨，这粥要馇二三个钟头，粥熟的时候，是黏稠的，有一种特有的香气，高粱米粥是主食，母亲如果切上一盘酱腌红咸菜，那是最美妙的搭配，高粱米粥软糯糯，咸菜软糯糯，喝得我们各个小脸红扑扑，鼻尖沁着晶莹的汗。那时候觉得妙不可言。

每年秋天，母亲都砸杏核，砸了杏核，母亲用小石磨磨杏仁，磨碎了，母亲给我们馇杏仁粥。

馇杏仁粥的工序比较繁琐，母亲选新小米，选红枣数颗，大锅水烧开，下入米红枣，磨好的杏仁，大火烧开，小火慢炖半小时，加盐，这时候杏仁粥的香味弥漫开来，乍暖还寒时节，吃上一碗杏仁粥，人间至味，也当得的。

母亲还要适时提醒，不可多吃，后街的傻媳妇，就是吃多了杏仁粥，药死的。巴巴的舔着舌头，看还有些许的杏仁粥，只好作罢了。

一年一度，最复杂最隆重的当属腊八粥，腊八粥乃粥中之王，集之大成也。选材上，大黄米、小黄米、玉米、高粱、薏仁米，豆子品种也多，黑豆、芸豆、小豆、黄豆，豆豆都有，红枣、板栗、枸杞、葡萄干也有，外加冰糖数粒，煮好了腊八粥，母亲盛一碗，拿小勺，给老树一勺，院子里这一勺，那一勺的，上供祈祷，嘴中念念有词，母亲说祈福风调雨顺，日子红红火火。我们不懂，只待母亲仪式结束，我们喝得那叫舒舒服服，那叫顺顺当当，那叫圆圆满满！

从小长大，母亲几乎餐餐有粥，我们喝得最多的是苞米面粥，黏黏糊糊的小米粥，最稀少的大米粥。那时候，只有父亲吃公粮，细粮本就少，大米更是稀奇。母亲宣布今天有大米粥，我们就极高兴，大米粒稀稀疏疏，米汤光可鉴人，我们一样喝出香味来。

现如今，粥的品类繁多，味道各异，而我，还是喜欢那原味粥，觉得那粥更贴合我的品性，更符合我的味蕾至于那营养粥“可远观而不可亵玩焉！”

粥喝久了，就喝出感情来，总结喝粥好处，我想其一可以饱胃，在那饥荒的年代，省却很多粮食：其二，可以填补胃的空缺，查缺补漏，让空的胃满足慰贴，其三可以替代水果饮料之类，给我们的一顿饭画上一个句号，做出总结，也是完美收官的意思了。

喝粥，喝着喝着就喝出童年的回忆，仿佛自己与大地同呼吸，喝出少年的纯朴与实在来。想范仲淹“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，是不是也与他年轻时候终日喝粥，便喝出了对民众的体恤，对天下大同世界的悲悯之情，升华了境界呢？这样想喝粥也高大尚起来。

正月里，大鱼大肉吃腻了，来一碗清粥，一碟芥菜丝咸菜，足矣！这胃啊，又想着喝粥了呢！