上海的朋友都知道，最近我们手机里买菜的APP已经有一整页了，每天还要忙着在群里蔬菜接龙...
感觉比上班/带娃都心累。
好不容易抢到一堆菜，放在家里又开始发愁，到底怎么才能让这些菜慢点坏啊！！
这3个储藏方法，
可以搞定大部分食物
1. 保水保鲜
储藏对象：蔬菜和香草类的调料（比如葱、香菜）
蔬菜一定先摘掉坏叶子，放进透气的保鲜袋/保鲜盒里，再放在冰箱冷藏室保存。
如果你家里没有可以滤水的保鲜盒，放一张厨房纸进去，也可以吸收掉水分，避免蔬菜腐烂。
如果蔬菜上有泥土，最好先清洗干净，再晾干/擦干水分，用同样的方法放进冰箱冷藏。
2.焯水冷冻
储藏对象：水分含量较少的蔬菜和蛋白质。
比如根茎类蔬菜（土豆、红薯玉米）、西兰花、豆子等等。容易变黄的菜（比如西兰花、芹菜），也可以焯水之后冷冻。
今天聊聊储存蔬菜的方法和一些小技巧吧！
备餐也可以用同样方法。
比如荷兰豆、玉米、土豆胡萝卜...等等，都可以焯水切开，再放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来就很方便。
蔬菜焯水的时候，在水里放点油，可以帮助更好保存营养。
蛋白质食材就很方便了，可以腌制一下再冷冻（鸡胸肉和牛肉等）；或者焯水之后冷冻（鲜虾仁和贝类）；或者图方便，直接冷冻。
3.通风阴凉贮藏
储藏对象：根茎类蔬菜、蒜、姜等等。
土豆、红薯、洋葱、山药等...都非常适合放在阴凉通风的地方保存。
囤菜的时候，最好注意这6个基本原则
1. 天然含糖量越高，越容易坏。少囤这些食物，或者如果你想要囤那些比较甜的蔬菜和水果，要注意保存。
2. 有些蔬菜和水果，不适合放进冰箱「冷藏」，比如香蕉、番茄、大蒜、樱桃..等等。
3.反季蔬菜通常比较容易坏，最好囤应季蔬菜。
4. 很多水果虽然需要冷藏保存，但是最好拿出来放到室温再吃，这样才不会影响味道。
5.一般来说口感脆脆的蔬菜水果（比如苹果、生菜、萝卜等等）都尽量冷藏保存，可以最好保留口感。
6. 某些特别的水果和蔬菜需要特殊的储藏方式，比如蘑菇、牛油果等等。
蘑菇一定不要冷冻，最好放在纸袋里保存；而牛油果需要在常温下，放到完全变熟变软可以食用的状态，再放进冰箱冷藏，否则会把牛油果冻伤。
这些食物很适合囤
1.罐头类食物
我自己家里常年囤着番茄罐头、金枪鱼罐头、玉米罐头...很多蔬菜类罐头其实非常健康，也没有防腐剂，保存时间也很长。
2. 苹果
如果你每天都要吃水果，苹果是比较适合囤的。营养丰富，膳食纤维含量高，而且冷藏情况下能放3周。
3. 香蕉
新鲜的香蕉不好保存，但你可以把它冻起来！
剥皮之后，切成小段放进冰箱冷冻，可以保存很久，而且做烘焙、燕麦粥、果昔...等等，都可以用到。
4. 鸡蛋
常温、冷藏都可以保存，冷藏放个3-4周都没问题，而且很多菜都能用到。
再加上营养非常全面，如果担心隔离期间蛋白质吃不够，多囤鸡蛋！对于健康的身体来说，不用过多担心胆固醇的问题，健康的身体可以排出多余的胆固醇。
5. 胡萝卜
同样是补充膳食纤维的小能手，如果实在没有青菜吃，煮饭的时候放点胡萝卜丁进去。而且很容易保存，常温大概可以保存1-2周，也可以切丁焯水，放到冰箱里冷冻。
6. 面包、饼
如果你买这类面食，最好放到冰箱里冷冻，可以保存2-3个月。
要吃的时候，放在室温下自然解冻，或者放进烤箱烤一下。面条的话，也可以煮好之后滤掉水冷冻。
7. 大蒜、洋葱、土豆、红薯、大白菜、卷心菜！不用多说了，每个东北家庭过冬必备。
一些让囤菜长时间保鲜的小技巧
1. 挑选没有坏叶的蔬菜。
如果菜的叶子已经出现腐烂，就非常容易霉菌传染，导致整颗菜变坏，水果也是一样的。
实在抢不到没有坏叶的，就立刻摘掉吧。
2. 脆弱的绿叶菜和水果，尽量避免压到。
从超市拿回家的过程，尽量把绿叶菜放在袋子上面，避免它们被压坏，在冰箱里保存也是一样。
绿色蔬菜，只要没有明显的尘土，可以先保存、吃之前再清洗。
3. 定期清理冰箱。
这样既能避免食材浪费，也能避免食物在冰箱里腐烂，影响整个冰箱食物的新鲜程度。
4. 擦干！
蔬菜水果表面的水分，会加快它们的腐烂。切好洗好的蔬菜水果，先擦掉多余的水分再放进冰箱最好。
5.冷冻保存食物，避免反复解冻。多次解冻不仅影响口感，还容易滋生细菌。
