自从知道上海青这种做法，是我宴客必做的拿手菜，客人超喜欢吃。上海青又叫青菜，在我们农村基本上每家每户都有种的，相比其它的青菜，我觉得上海青更好吃一些，因为它的口感比较脆嫩，还有上海青不宜炒得太熟，炒至根部八分熟就可以出锅了，这样吃起来才脆嫩。大鱼大肉吃多了，吃饭反而没什么胃口，就想吃一些清淡的，所以今天就用上海青给大家分享一道自己在家经常做的创意美食。
准备食材：
上海青、小米辣、大蒜、清水、盐、白糖、生抽、素蚝油、玉米淀粉、食用油
具体做法：
1.先把上海青的头部去掉，都切成这个样子就可以了，然后清洗干净。
2.准备几个小米辣切成圈，大蒜切成蒜末后备用。
3.下面来调一个特别重要的料汁，半碗清水中加适量食盐和白糖，再加一勺生抽，一勺素蚝油，再加一勺玉米淀粉搅匀后备用。
4.锅里烧水，水开后加入10g食用油，加食用油后上海青焯水颜色会特别的翠绿鲜亮，先把根部下锅煮熟，再把叶子也下锅烫熟。
5.把叶子和根部都这样摆到盘子里面。
6.起锅烧油把蒜末和小米辣炒香，炒香后倒入刚调好的料汁，大火浓汤，煮熟后关火。
7.最后把汤汁浇到上海青上面，美味即成。
8.上海青这样做，营养美味又健康，上桌好吃有面子，客人都忍不住夸你厨艺好。
