今晚的餐桌上丰盛了点，有鲜香的芥菜肉烧笋、入味的酱肉炒豆干，还有一大盆热气腾腾的菠菜鱼丸蘑菇汤。汤里的鱼丸Q弹劲道，汤汁鲜醇回甘，反倒让盆里的菠菜剩了下来。先生特意叮嘱我，这剩下的菠菜一定要倒掉，万万不能喂给鸡鸭——要知道，我家平日里的剩菜剩饭从不浪费，向来都是收集起来喂院里的鸡鸭的。
我心里满是好奇，同样是剩菜，为何唯独菠菜不能喂鸡鸭？于是连忙上网查了查缘由，总算解开了心中的疑惑。
原来，菠菜之所以不宜随意投喂给鸡鸭，核心隐患就藏在它自身的成分中。其中含量不低的草酸，算得上是影响鸡鸭健康的“头号元凶”。鸡鸭产蛋本就需要大量钙质来维系蛋壳的硬度，可草酸会和它们体内的钙结合，形成难以溶解的草酸钙，非但补不了钙，反而会拉低血钙水平。久而久之，鸡鸭容易出现软脚、骨骼发育不良的问题，母鸡、母鸭更是会产下软壳蛋、薄壳蛋，严重时甚至会停止产蛋，这般得不偿失的事，实在没必要做。更何况，草酸本身就是一种抗营养因子，还会干扰鸡鸭对铁、锌等其他矿物质的吸收，若是长期单一投喂菠菜，家禽难免会营养不良、生长迟缓。
除了草酸，菠菜还藏着亚硝酸盐的隐患。新鲜的菠菜本身含有硝酸盐，可一旦堆放闷黄、腐烂变质，或是处在高温潮湿的环境中，硝酸盐就会被细菌还原成剧毒的亚硝酸盐。鸡鸭一旦误食，极易引发中毒，严重时甚至会因缺氧窒息而亡，这等危险，万万不可小觑。再加上菠菜水分充足、膳食纤维偏粗，而鸡鸭的肠胃本就娇嫩，过量喂食很容易导致它们肠道不适、引发腹泻，也会大大降低饲料的转化率。
当然，若是实在想让鸡鸭尝口鲜，也并非完全不能喂，只是要守好几个原则，拿捏好分寸。首先要将菠菜用沸水焯烫一两分钟，滤去大部分草酸后再切碎投喂；其次要控制分量，只能当作配菜点缀，占鸡鸭日粮总量的10%-15%即可，同时还要搭配贝壳粉、石粉等，弥补被草酸流失的钙质。最关键的是，发黄、腐烂或是闷放过的菠菜，半点都不能喂，切莫因一时节省而因小失大。
这么看来，先生今日倒是有些过分谨慎了——今晚剩下的菠菜新鲜完好，而且是汤里剩下的，量也不多，自然是完全可以喂给鸡鸭的。
生活中真是处处都是学问啊。
