辣爆鱿鱼

主料：鱿鱼2只

配料：大蒜1头，清酒1勺，芝麻若干，香葱1根，辣椒酱2勺，辣椒粉1勺，酱油1勺，低聚糖2勺，蒜泥1勺，姜末半勺。

1将鱿鱼洗干净，切成适当大小，放1勺清酒去除杂味；

2调制辣味酱，将辣椒酱、辣椒粉、酱油、低聚糖、蒜泥和姜末混合搅拌；

3将锅预热，倒入油，煎一下蒜片；

4炒好的蒜切片放厨房用纸上，吸一下油；

5调好的辣味酱倒入锅中加热；

6辣味酱刚刚煮开的时候，倒入鱿鱼轻轻翻炒；

7辣味酱差不多完全吸收之后，关火，淋入香油，再次开火，轻轻翻炒；

8待鱿鱼炒熟入味后，出锅装盘，撒上煎好的蒜片、葱花和芝麻即成。

小贴士：鱿鱼必须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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